Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Рисовая крем-каша "Ризогало"

Рисовая крем-каша "Ризогало"

Сколько лет живу в Греции, столько же лет и готовлю этот изумительно вкусный десерт, который очень актуален летом, потому что сервируется холодным и прекрасно сочетается с любыми летними фруктами и ягодами. Десерт любят как дети, так и взрослые, он чем-то похож на мороженое, тем более если вы подадите его с шоколадом! Нам очень нравится, попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Рисовая крем-каша "Ризогало"»:

• Молоко — 500 г
• Сливки (35%) — 125 г
• Цедра лимона (срезанная лентой, можно заменить на ваниль по вкусу) — 1 шт
• Рис (у меня Жасмин) — 50 г
• Сахар — 30 г
• Корица (или тертый шоколад, по вкусу)
• Клубника (для сервировки и украшения)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Рисовая крем-каша "Ризогало"»:

Набор необходимых продуктов.

Поместить молоко, сливки и срезанную лентой цедру в кастрюльку с толстым дном. Поставить на огонь и всыпать в молочную смесь рис.

Довести до кипения, убрать огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, 30 минут. Каша должна увариться в объеме, а рис почти развариться. В конце варки добавить сахар и хорошо размешать. Удалить цедру. Готовую кашу поместить на ледяную баню и, постоянно мешая, полностью охладить.

При таком способе охлаждения на поверхности не образуется корочка, и каша приобретает консистенцию крема.

Поместить кашу в креманки и желательно охладить еще и в холодильнике. Посыпать корицей или шоколадом и украсить клубникой. Угощайтесь!