Pesto alla siciliana. Нежный, не совсем обычный, но очень вкусный и ароматный соус-песто, где прима-роль отведена помидорам!          

Ингредиенты для «Песто ала сицилиана»:

• Помидор (желательно плотные с небольшим количеством зернышек) — 250 г
• Базилик (свежий) — 25 г
• Пармезан — 50 г
• Орехи кедровые (жареные) — 25 г
• Масло оливковое — 50 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный (молотый)
  

  Рецепт «Песто ала сицилиана»:

  

  Помидоры разрезать на 4 части, удалить зернышки и сок. Нарезать на небольшие кусочки..

  

  .. и откинуть на дуршлаг на 1 час, чтобы дать стечь соку.

  

  Базилик очистить от стеблей (используем только листочки).

  

  Поместить в чашу блендера помидоры, базилик и пробить в режиме пульс до состояния пюре. Добавить орешки, чеснок, масло, пармезан, соль и перец...

  

  .. и пробить более тщательно до гладкой массы без кусочков.

  

  Хранить в холодильнике в закрытой стеклянной емкости не более 15 дней.

  

  Я могу есть его ложками!!!

  
  
  
• https://www.povarenok.ru