Хрустящие ломтики маринованной говядины с легкой сладостью и острыми нотками свежего имбиря — один из самых популярных рецептов азиатской кухни. Готовится блюдо около 1,5 часов (вместе с маринованием), но ожидание того стоит. Ингредиенты:
- Говяжья вырезка230 г
- Масло растительное1 ч. л.
- Соевый соус1/4 ст.
- Кукурузный крахмал1/3 ст.
- Свежий тертый имбирь1 ч. л.
- Чеснок2 зубчика
- Красный стручковый перец1 шт.
- Вода или куриный бульон1/4 ст.
- Коричневый сахар2 ст. л.
- Зеленый лукнесколько перышек
https://food.inmyroom.ru/recipes/31055-govyadina-p...r=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Способ приготовления:
Говядину нарезать тонкими ломтиками и сложить в миску. Добавить 1 ч. л. масла, 1 ч. л. соевого соуса и 1 ст. л. кукурузного крахмала. Все перемешать и оставить мариноваться на один час.
После маринования посыпьте говядину тонким слоем крахмала: он сделает мясо вкусным и хрустящим. Нагрейте 1/3 ст. растительного масла в воке или большой сковороде на сильном огне. Равномерно выложите ломтики говядины и обжаривайте в течение одной минуты. Переверните мясо и обжаривайте еще 30 секунд с другой стороны — до хрустящей корочки.
Готовое мясо выложите на тарелку. Слейте из сковороды масло, оставив 1 ст. л. Убавьте огонь до среднего, добавьте тертый имбирь и красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками. Обжаривайте в течение 15 секунд. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще десять секунд. Влейте соевый соус и воду (или бульон), доведите до кипения и добавьте коричневый сахар. Перемешайте до полного растворения.