замечательный рецепт с видео отсюда https://zen.yandex.ru/media/legkoprigotovit/pyshny...echka-5c9257a7d8c70400b330e236
Ингредиенты (объем 1 стакана = 240 мл):
мука - 1 и 1/3 ст. (200 гр)
сахар - 4 ст.л. с большой горкой (100 гр)
разрыхлитель - 2 ч.л. без горочки (10 гр)
соль - 1/3 ч.л. (3 гр)
вода - 1/2 ст. (120 гр)
растительное масло - 1/3 ст. (70 гр)
морковь натертая - 1 ст. (100 гр)
орехи, изюм - по желанию
Пошаговое приготовление:
Свежую морковь натираю на мелкой терке и перекладываю в миску, в которой буду замешивать тесто для кексов. Добавляю к ней сахар, соль, воду, растительное масло. И все перемешиваю.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1841592/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c92601f42c5cc00b3ccdd1f/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1841592...01f42c5cc00b3ccdd1f/scale_1200 2x" />Затем в эту же миску просеиваю муку, добавляю разрыхлитель и замешиваю тесто. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы не было комочков муки.
В результате должно получиться некрутое тесто, как на оладьи.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1349008/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c9260b48a95d700b3597e69/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1349008...0b48a95d700b3597e69/scale_1200 2x" />Готовое тесто сразу же раскладываю по формочкам, заполняя их примерно на 2/3 объема. Силиконовые формочки я не смазываю маслом, а металлические формочки смазываю растительным маслом и присыпаю мукой. Лишнюю муку стряхиваю.
Сверху тесто можно посыпать кунжутом.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/985972/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c9261e562c99e00b3e1b303/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/985972/...1e562c99e00b3e1b303/scale_1200 2x" />Формочки с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю кексы до готовности. Готовность их проверяю деревянной палочкой. Она должна выходить из кексов сухая, без следов теста.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/112656/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c9262d1655b7c00b35060aa/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/112656/...2d1655b7c00b35060aa/scale_1200 2x" />У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Формочки с тестом я ставлю на второй снизу уровень. И в моей духовке такие кексы выпекаются примерно 35 минут.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1606228/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c92634319fa6800b3c9af75/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1606228...34319fa6800b3c9af75/scale_1200 2x" />Готовые кексы вынимаю из формочек, перекладываю их на тарелку вверх донышком и даю им полностью остыть. Всего из такого количества ингредиентов у меня получилось восемь кексов.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/175962/pub_5c9257a7d8c70400b330e236_5c9264536fdaa100b23b311a/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/175962/...4536fdaa100b23b311a/scale_1200 2x" />Кексы получаются нежные, воздушные, в меру сладкие и очень вкусные