[показать]

Вот и пришла весна – время возрождения природы, теплых солнечных лучей и, конечно же, весенних праздников! А какое застолье без цветов? Приготовьте на праздничный стол этот вкусный и очень красивый салат – он станет неожиданным и элегантным украшением, способным буквально поразить собравшихся!

Ингредиенты

• Для салата:
• 2 крупных клубня отварного картофеля
• 2-3 маринованных огурца
• 2 яйца, сваренных вкрутую
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 головка репчатого лука
• крупный пучок зеленого лука
• майонез
• соль
• Для нарциссов:
• дайкон (белая редька)
• куркума
• кусочек свеклы или столовая ложка свекольного сока
• зубочистки
• овощерезка [показать]

Способ приготовления

1. В специальную форму для салатов выложите половину отварного картофеля, слегка утрамбуйте вилкой, посолите и смажьте майонезом. Если такой форму для салатов нет, можно ее вырезать из пластиковой бутылки объемом 1,5 л или 2,0 л и высотой около 10 сантиметров. [показать]
2. Сверху выложите маринованные огурцы, нарезанные тонкими кружочками. [показать]
3. Следующий слой – измельченные яйца. Посолите их и смажьте яйца майонезом. [показать]
4. Далее выложите обжаренные с луком шампиньоны, разровняйте по всей поверхности формы. [показать]
5. Выложите на грибы оставшийся картофель, посолите и смажьте слой майонезом. [показать]
6. Последний слой салата – измельченный зеленый лук. [показать]
7. Аккуратно снимите формочку, салат поместите в холодильник. [показать]
8. Для изготовления нарциссов очистите от кожуры дайкон или редьку любых сортов . [показать]
9. Нарежьте дайкон овощерезкой тонкими продолговатыми полосками. [показать]
10. Вырежьте из полосок лепесточки для нарцисса из расчета, что на один цветок понадобится 5-6 лепестков. [показать]
11. Для серединки вырежьте небольшие прямоугольные кусочки, у которых с одной стороны необходимо сделать зигзагообразный надрез. [показать]
12. Закрасьте полоски раствором воды и куркумы. [показать]
13. А зигзагообразный кончик слегка обмажьте соком свеклы. [показать]
14. Начинаем собирать цветок: середину сверните в трубочку, закрепите зубочисткой. [показать]
15. Прикладывайте к серединке лепесточки и фиксируйте их зубочистками. [показать]
16. В результате у вас получится вот такой нежный нарцисс из редьки. Если вы готовите это украшение заранее, цветок необходимо слегка смазать растительным маслом, чтобы он не усыхал. [показать]
17. Следующие нарциссы изготовьте подобным образом. [показать]
18. Для дальнейшего декорирования салата потребуются широкие перья зеленого лука. Нарежьте их на одинаковые по длине полосы – они должны быть чуть выше, чем высота вашего салата (примерно на 1-1,5 см). [показать]
19. Начинайте прикладывать перья лука к бокам салата (они хорошо держатся за счет присутствия в салате майонеза), украсьте таким образом салат по всей окружности. [показать]
20. Самым длинным пером зеленого лука обхватите салат и завяжите узелок. [показать]
21. Нарциссы наколите на зубочистки, вставьте в салат, дополнительно украсьте оставшимся зеленым луком. Приятного аппетита и веселых вам праздников! [показать]

Праздничный салат с дайконом «Нарциссы» готовила Юлия Мищенко