Турецкая кухня - Карныярык
29-09-2020 06:35
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
 |
Карныярык — это фаршированные
мясом баклажаны.
Простое и доступное каждому блюдо.
В этом основная черта турецкой
кухни — вкусно, просто и полезно.
Обещаю: перед карныярыком не
сможет устоять даже тот,
кто не любит баклажаны.
|
Баклажан крупный – 3 шт.
Говяжий фарш – 250 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Помидоры – 4 шт.
Острый перец – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Петрушка – 1 пучок
Соль, черный перец – по вкусу
Сливочное и растительное масло для жарки
Шаг 1. Баклажаны хорошо промываем, зачищаем плодоножки. Далее баклажаны чистим «зеброй», то есть срезаем кожицу продолговатыми полосками, чередуя полоски с кожицей и полоски без нее.
Шаг 2. Посередине вдоль делаем надрез глубиной примерно 1-2 см. После чего заливаем баклажаны подсоленной водой и оставляем на 30 минут.
Шаг 3. По истечении 30 минут баклажаны промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.
Шаг 4. Смазываем баклажаны растительным маслом и запекаем 15 минут при 180 °С. Баклажаны должны за это время смягчиться. Если этого не произошло, готовим до мягкости дальше.
Шаг 5. Лук мелко режем и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш и тушим 3–4 минуты. Затем добавляем одну столовую ложку томатной пасты, перемешиваем и тушим еще минутку.
Шаг 6. Помидоры чистим, натираем на терке и добавляем к фаршу. Чеснок мелко рубим, половинку острого перца нарезаем тонкими полосками. Чеснок и перец добавляем в начинку, перемешиваем и тушим все вместе пять минут. Солим и перчим по вкусу. В конце добавляем мелко
нарезанную петрушку, перемешиваем и выключаем огонь.
Шаг 7. Баклажаны аккуратно раскрываем по надрезам. У вас должны получиться лодочки.
Шаг 8. Перекладываем баклажаны в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и начиняем подготовленной начинкой.
Шаг 9. Сверху украшаем острым перцем и кружочками помидоров.
Шаг 10. Столовую ложку томатной пасты смешиваем с двумя стаканами воды, солим, перчим по вкусу и заливаем этим соусом баклажаны.
Шаг 11. Запекаем в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 20 минут. Через 20 минут проверяем, если не готовы, оставляем еще на пять минут.
Шаг 12. Можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира можно выбрать рис или картофельное пюре.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Турецкая кухня - Карныярык | Я_-_МАСТЕРИЦА - Сообщество Я - МАСТЕРИЦА |
Лента друзей Я_-_МАСТЕРИЦА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»