• Авторизация
Дневник speranza58 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Как подать вини правильно 20-06-2015 19:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение

Как правильно подать вино?

[450x669]

Если у вас запланирована встреча в ресторане, вам не нужно беспокоиться о тонкостях подачи вин или крепкого алкоголя, официант обо всем позаботится сам.

Хотя, к сожалению, иной раз приходится поправлять официанта или даже сомелье, потому как не все рестораны, даже дорогие, могут позволить себе нанять на самом деле квалифицированный персонал. Про кафе и бистро даже лучше не вспоминать.

Но если вы сами выступаете в роли хозяина, то совершенно необходимо запомнить ряд простых правил подачи вин к столу.

Белое вино подается перед красным.
 
Молодое вино подается перед старым.
 
Столовое (натуральное) вино подается перед крепким (специальным).
 
Если Вы разливаете вино по бокалам, то имейте в виду следующее.
 
Бутылку никогда не берут за горлышко – только за нижнюю часть. Наливая вино в бокал, нельзя прикладывать горлышко к краю бокала.
 
Бокалы никогда не наполняют до краев, большие бокалы – только на одну треть (если это позволяет емкость бокала), маленькие бокалы наполняются наполовину (или немногим меньше половины);
 
Чтобы не запачкать скатерть красным вином, горлышко бутылки предварительно оборачивают салфеткой;
 
Белое вино, особенно если это шампанское, всегда подают охлажденным, ведерко с ледяной водой (не со льдом!) ставят не на стол, а на специальную подставку (в домашних условиях подойдет маленький столик) рядом со столом.
 
Важное значение для корректного восприятия вкуса и аромата подаваемого на стол вина имеет его температура. Нет необходимости в точности выдерживать приведенные ниже цифры, однако лучше все же следовать следующим рекомендациям.
 
Игристые вина (в том числе шампанское) – 7-9°C.
 
Столовые белые вина (сухие, полусухие, полусладкие, сладкие), а также крепкие белые вина (в том числе портвейн, мадера, мускат) – 12-14°С.
 
Столовые красные вина или крепкие слабоэкстрактивные вина – 14-16°С.
 
Крепкие красные вина высокой плотности (кагор) – 16-18°С.
 

Следование этим простым рекомендациям поможет Вам зарекомендовать себя в роли любезного хозяина и станет хорошим поводом для гостей еще не раз вернуться в Ваш уютный дом.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Как подать вини правильно | speranza58 - Дневник speranza58 | Лента друзей speranza58 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»