Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ТОРТ "КАПУЧИНО"

[685x457]

Приближается самая волшебная пора — Новый Год! В это время даже самый заядлый скептик не просто начинает верить в чудо, но и ждет его. Поэтому я к вам, друзья, с частичкой такого маленького чуда, с шоколадно-кофейным тортом «Капучино». С такой вот цвечной полянкой в разгар зимы. Торт станет прекрасным завершением новогодней трапезы. Он достаточно «легкий», с чашечкой кофе или зелёного чая — в самый раз!
Мы уже вышли на финишную прямую. Новый год не за горами! Всех с наступающим праздником! Здоровья вам и вашим родным и близким! Удачи в Новом Году!!! Кулинарного вдохновения!

Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная - 100 г
Какао порошок - 8 ст. л.
Сахар - 170 г
Крахмал картофельный - 3 ст. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Яйца куриные - 6 шт.
Крем:
Ванилин - 1 щепотка
Вода - 50 мл
Желатин - 1 ст. л.
Кофе растворимый - 5 ч. л.
Сахар - 90 г
Сливки - 200 мл
Творог - 200 г
Глазурь:
Ванилин - 1 щепотка
Вода - 30 мл
Кофе растворимый - 5 ч. л.
Сливки - 100 мл
Шоколад чёрный - 200 г
Пропитка:
Вода - 70 мл
Кофе растворимый - 4 ч. л.


Приготовление:
Продукты для бисквита: мука, крахмал, какао, сахар, яйца, разрыхлитель.
[685x457]
В миске смешаем сухие ингредиенты: муку, какао, крахмал, разрыхлитель.
[685x457]
Яйца смешаем с сахаром.
[685x457]
Взбить миксером минут 7. Масса увеличится вдвое или даже втрое.
[685x457]
Добавим сухие ингредиенты: муку, какао, крахмал, разрыхлитель.
[685x457]
Взбиваем ещё 3 минуты.
[685x457]
Тесто получится достаточно жидкое.
[685x457]
Дно разъёмной формы заселим пекарской бумагой, выльем тесто. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверка на сухую лучину.
[685x457]
Бисквит остудим в форме, затем вынуть, снять бумагу, дать отдохнуть пару часов.
[685x457]
Пока бисквит отдыхает, займемся кремом. Ингредиенты для крема: творог (лучше брать пастообразный), сливки (35%), сахар, ванилин, желатин, кофе.
[685x457]
Желатин залить водой. Пусть постоит 10 минут. Кофе развести в воде. Он должен быть крепкий.
[685x457]
Через 10 минут кофе смешать с желатином.
[685x457]
Творог взбить с сахаром и ванилином.
[685x457]
Влить кофе с растворенным желатином.
[685x457]
Добавим сливки, взобьём 2 минуты.
[685x457]
Крем готов.
[685x457]
Разрежем бисквит на 3 части.
[685x457]
Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой. Выкладываем 1-й корж. Смазываем кремом. Затем: второй корж — крем.
[685x457]
Третий бисквитный корж не смазываем.
[685x457]
Накрываем полиэтиленовой плёнкой. Кладём на торт тарелку и ставим сверху груз. Убираем торт в холодильник на 3 часа. Лучше на ночь.
[685x457]
Приготовим глазурь: кофе растворим в кипятке, сливки, чёрный шоколад (у меня шоколадные капли), ванилин.
[685x457]
Сливки выльем в миску, поставим на огонь. Доведём до кипения, снимем с огня, сразу же добавим шоколад, ванилин.
[685x457]
Перемешаем. Добавим тёплый кофе.
[685x457]
Хорошо перемешаем. Глазурь готова.
[685x457]
Вынимаем торт из холодильника, освобождаем от формы. Снимаем груз и полиэтилен. На корже сделаем насечки, хорошо пропитаем его кофе.
[685x457]
Покроем торт глазурью. Украсим по желанию.
[685x457]
Всем приятного чаепития в обществе родных вам людей за праздничным новогодним столом!

Автор рецепта Олеся33

ИСТОЧНИК