[показать]

[249x14]

Это на самом деле компромисс между любимым  мной тортом "Захер" и "Пражским". "Захер"  казался членам моей семьи слишком сухим, а мне "Пражский" слишком сладким.

Продукты:

- яйца - 6 шт.

- масло - 150 гр.

- сахар 150 гр.

- мука - 50 гр.

- манка -  150 гр.

- ванильный сахар

- сода

- какао - 20 гр.

- шоколад - 100 гр.

- сливки (30-35%) - 650 мл.

1
[показать]

Какао, 100 гр. сахара, 80 гр. воды, масло, ванильный сахар в кастрюле довести до кипения, постоянно помешивая и всыпать в  массу чайную ложку соды. Шоколадная масса должна увеличиться в объеме в 3 раза, пойти пузырями.  

2
[показать]

3
[показать]

4
[показать]

Снять кастрюлю с плиты и постепенно вмешать желтки (предварительно отделенные от белков), манку и муку.

5
[показать]

6

[показать]

7
[показать]

Взбить белки в пену и добавить их в тесто.

8
[показать]

9
[показать]

Испечь корж (15 - 20 мин. при температуре 180 гр.). Полностью  охладить. Разрезать вдоль на два коржа. Пока корж охлаждается взбить 600 мл.сливок и со 50 гр. сахара.

10
[показать]

11
[показать]

12
[показать]

 

13
[показать]

14
[показать]

Сварить глазурь: плитку шоколада растопить и интенсивно мешая влить 50 мл. сливок и прогреть смесь.

15
[показать]

16
[показать]

 Собрать торт. Между коржами выложить взбитые сливки. Сверху покрыть глазурью. 

17
[показать]


18
[показать]


19
[показать]


Если требует душа как-нибудь украсить.

20
[показать]