[показать]

Идею этого рулета подглядела давно в интернете и делала первый раз на Новый год, в Год Тигра. С тех пор делаю часто, рецепт, кроме идеи оформления, авторский. Это мой Юбилейный - 500-ый рецепт на сайте.

Рецепт "Закусочный рулет "Уссурийский тигр"":

[показать]

Готовим тесто для рулета. Берём яйца, взбиваем миксером.

 

[показать]

Берём майонез с перепелиным яйцом от "Махеевъ".

 

[показать]

Добавляем майонез к яйцам, взбиваем.

 

[показать]

Добавляем муку, крахмал и разрыхлитель, взбиваем.

 

[показать]

Берём форму для выпечки, у меня 22 на 30 см, но надо было брать больше, рулет получился толстоват и лопнул. Обычно делаю на противне.  Выливаем тесто, оставляем 3 ложки.

 

[показать]

Берём любую зелень, у меня укроп, мелко режем и добавляем к оставшемуся тесту.

 

[показать]

Ложкой выкладываем хаотично тесто с укропом на "белое" тесто. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

 

[показать]

Пока выпекается рулет, готовим намазку. Берём творожный сыр, добавляем мелко нарезанные зелёный лук и каперсы, сок лимона и свежемолотый чёрный перец, перемешиваем.

 

[показать]

Достаём готовый рулет, переворачиваем, снимаем бумагу и сразу намазываем "намазкой".

 

[показать]

Сверху кладём кусочки (филе) копчёной или малосольной рыбы лосоёвых пород. У меня копчёная кета. Рыба может быть нарезана по-любому.

 

[показать]

Рулет сворачиваем, для удобства, заворачиваем в бумагу, в которой выпекался, даём окончательно остыть и кладём на 1-2 часа в холодильник.

 

[показать]

Перед подачей нарезаем острым ножом на кусочки. Приятного аппетита!

[показать] 


[показать]

 

Источник