Это цитата сообщения Карликовый_пинчер Оригинальное сообщение

Пребранац – запеченная фасоль по-сербски [540x409] Простое блюдо из фасоли поражает своим необыкновенно богатым вкусом. Блюда без мяса для многих сейчас актуальны. А пребранац как раз круглый год готовят без всякого мяса, он не требует никаких дополнений и просто с куском свежего хлеба поражает своим необыкновенно богатым вкусом, хотя продукты используются самые простые, да и готовить его – проще пареной репы. Соответствующее выражение в сербском словно специально придумано для данного случая: «просто, как фасоль». РЕЦЕПТ «ПРЕБРАНАЦ» НАДО: 500 г крупной белой фасоли 1 кг репчатого лука 150 мл растительного масла 4-5 долек чеснока 3 лавровых листа Соль, перец 2 ч. л. молотой сладкой паприки 1 ч. л. молотой или толченой острой паприки 1 ст. л. томатной пасты КАК ГОТОВИТЬ: 1. Фасоль залить водой, оставить на ночь. 2. На следующий день воду слить, фасоль промыть, залить свежей водой и поставить на огонь. Закипевшую воду снова слить и налить на этот раз горячей воды на два пальца выше уровня фасоли. 3. Варить фасоль до мягкости. В воду добавить лавровый лист и крупно нарезанную головку лука – для вкуса и густоты. Когда фасоль сварится, откинуть ее на дуршлаг, а воду сохранить. 4. Лук нарезать тонкими полукольцами (не пугайтесь количества!), спассеровать на растительном масле до мягкости. Чтобы ушло меньше масла, можно в процессе добавлять понемногу воду, в которой варилась фасоль. В конце добавить раздавленные дольки чеснока, сладкую и острую паприку. 5. Огнеупорную форму (лучше глиняную) смазать растительном маслом, выложить на дно ряд фасоли, на нее ряд лука, снова фасоль-лук-фасоль. 6. В сохраненной от варки воде развести томатную пасту, залить ей фасоль, чтобы жидкость была на палец выше, поставить форму в духовку, предварительно разогретую на 180°С, запекать около часа. Пребранац готов, когда жидкость выпарится и загустеет, но блюдо не должно получиться сухим. КСТАТИ: пребранац особенно хорош, когда остынет. Автор Марина Боннеманн http://www.domashniy.ru

1.
[540x409]

Серия сообщений "запеканки":
Часть 1 - Запеканка с тыквой
Часть 2 - Тыквенная запеканка
...
Часть 12 - Картофельные гнезда с куриными желудками
Часть 13 - запеканка "Нямочка"
Часть 14 - Пребранац – запеченная фасоль по-сербски
Часть 15 - Запеканка из кабачков по - флотски