Это цитата сообщения irisha2464 Оригинальное сообщение
Шоколадные маффины «Цветение сакуры»!!!
Шоколадные маффины любимы всеми… или мне это только кажется? По крайней мере, мне ещё не встречался человек, который открыто заявил бы о том, что он не любит шоколадные маффины…
А если такой найдётся, то предложите ему вкусить шоколадных маффинов «Цветение» сакуры» с кремом…
[350x261]
Ммм, устоять невозможно! И цвет крема (точнее, называется это «фростинг», но крем как-то проще…), так вот цвет навеяло мне созерцание цветущей сакуры… да-да — и в Германии цветёт сакура, не обязательно гонять за этим в Японию… Во-о-от как!
[350x261]
Для выпечки маффинов приготoвьте продукты — муку надо просеять, масло должно быть мягким (комнатной температуры)…
- взвесьте, что надо взвесить…
Оно понятно, стаканами да ложками проще и удобнее, да стаканы и ложки у всех разные. Всем, кто готовит, особенно печёт дома, следует иметь весы — ну очень помогает на кухне…
[300x224]
А дальше ну очень просто — печь надо нагреть до 180°.
Маффинские формочки подготовливаем — то бишь разделяем стопочку и берём по 2 бумажных формочки на один маффинок, для стабильности, так сказать… Рецепт рассчитан где-то на 14 штучек.
Теперь всё ещё проще будет — муку надо смешать с порошком для выпечки (разрыхлитель).
Добавить какао. Ввести масло, молоко, ванильный сахар, сахар и яйца.
Всё вымешать — недолго, просто до однороной массы. Ой, ну что сказать — тесто уже вкусное было… ещё до тепловой обработки.
[300x224]
Наполнить формочки максимум на 2/3… а чтоб не убежали!
[300x224]
Выпекать надо около 15 минут. Тесто подойдёт и будет на ощупь упругим. Но лучше сделатъ «пробу лучинкой» — я использую палочки для еды: протыкаю выпечку и… — сухая палочкa, всё готово… На ней тесто? — печём дальше!
[300x224]
Маффинки надо остудить и лучше всего на решётке.
[300x224]
Готовить крем (или фростинг) в цветах цветущей сакуры тоже несложно… Но понадобится краситель! В рецепте рекомендовался синтетический и 1 ч.л. мармелада из клубники… Химия — бэ-э-э…
[300x224]
Я использовала свой мармелад из свёклы с ревенем (не падайте! И такое я приготовила, если интересно — то рецепт загружу, но исключительно «по просьбам трудящихся», а то, кто его знает, может, и неинтересно никому!).
Окрас даёт восхитительный, равно, как и вкус… Но можно взять и мармелад других ягод… Но не знаю, будет ли у нас сакура… может, другие какие цветы…
[300x224]
Итак — масло взбить вместе со сливочным сыром, вводя сахарную подру у мармелад. Масса будет пышной. Разделить её на 2 части — в одну добавить вкусовой усилитель и одновременно краситель, то бишь мармелад по вкусу! … на 30 минут поставить на холод.
[300x224]
Заполняем кондитерский шприц кремом, чередуя цвета. Отжимаем розочки…
[300x224]
…или цветы сакуры — как получится.
[300x224]
Минздрав и мы предупреждаем: если приготовите эти шоколадные маффины, то будьте готовы к тому, что разовьётся зависимость… Тем более, что готовить быстро и легко — соблазняет к повторению.