У меня есть суровый мужской рецепт. Получается вкусно, но хочется коловращения не только жизни, но и на столе. Вот, что я делаю:

1. Нарезаю большой баклажан мелкими кубиками.
2. Взбиваю два яйца, добавляю соль и чайную ложку острого красного соуса.
3. Выливаю яйца в миску с баклажанами, перемешиваю и даю постоять полчаса. Надо иногда снова перемешивать.
4. Пока баклажаны впитывают яйца, мелко нарезаю две луковицы и шесть зубчиков чеснока, готовлю салат из зеленого лука с редиской, проверяю наличие водки в морозильнике, мою пол на кухне. 
5. Жарю баклажаны и на отдельной сковородке лук с чесноком.
6. Когда из баклажанов уйдет вода, добавляю к ним жареный до золотистого цвета лук.
7. Дожидаюсь, пока хоть на одном кусочке баклажана появится коричневая корочка.
8. Блюдо готово. Вкусно!

А как вы готовите баклажаны? (Без духовки и гриля). На сковородке.