Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Тушенный картофель с мясом

[показать]

Берем:

говядина = 500 г

картофель = 1 кг

луковица=1 шт.

морковка=1 шт.

муки=1 ч. л

помидор крупный или 1 ч. л том. пасты (можно без того и другого)

Готовим:

Нашинкуем лук и нарежем кубиками морковку. Слегка пассируем на растительном масле отправляем в кастрюле

Говядину рекомендую брать : ошеек или лопатку. Нарезаем мясо на небольшие кусочки.

В кастрюлю отпраляем дружить с луком и морковкой.

Обжарим на хорошем огне, помешивая, не зажаривая. Мясо даст сок. Накрываем крышкой и потушим минут 15 в собственном соку, пока сок не выкипит, периодически заглядывая и помешивая.

Затем дольем столько воды, чтобы мясо было слегка прикрыто и тушим под крышкой на среднем огне до мягкости мяса , минут 45

Помидорку обдадим кипятком или подержим в микроволновке пару минут для того, чтобы хорошо отходила кожица. Очистим от кожи, разомнем, и отправим в мясо. Добавим соль по вкусу (у меня где-то не полная ч.л)

Потушим еще немного( минут 5) и затем выложим весь порезанный картофель и дольем столько воды, чтобы картофель слегка выступал из нее. Если нальем больше, то будет кашк малаша из картошки. Добавляем  лавровый листик. Накроем крышкой и тушим до готовности картофеля.

Картофель перемешаем. Отцедим с поверхности немного бульона в чашечку. Даем остыть и добавляем 1 ч. л муки. Муку хорошо размешаем венчиком, дабы не было комочков и выливаем содержимое обратно в картофель. Это нужно для того, чтобы наша картошка стала вязкой. Можно конечно обойтись и без муки, но так картошечка в тарелке выглядит более целостно и менее жидкая. Можно не отцеживать бульон, а развести муку в небольшом количестве теплой воды, если в картошке получилось не много жидкости.

Перемешиваем, даем закипеть. Картошечка готова.

Подаем с соленым огурчиком.

Приятного аппетита Вам !