Ингредиенты:

 

картофель — 0,5 кг,

яйцо — 8 шт,

сыр — 75 г,

ветчина — 70 г,

лук — 1 шт,

панировочные сухари — 5 ст. л.,

растительное масло — -,

петрушка — 1/2 пучка,

соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

Сыр потереть на мелкой терке. Ветчину, 6 яиц, сваренных вкрутую, лук, петрушку мелко порезать. Вместо ветчины можно использовать колбасу или сосиски.

 

Из сваренной в мундире рассыпчатой картошки сделать пюре. Можно менять пропорции: меньше яиц, больше картошки и т. д. Все равно получится очень вкусно.

 

Ветчину, яйца, лук, сыр и петрушку положить в картофельное пюре, добавить 2 сырых яйца, соль и тщательно перемешать.

 

Из этой массы сделать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Котлетки получаются очень нежные, при жарке их нужно переворачивать аккуратно, чтобы не развалились.