Хворост обыкновенный
Вам потребуется:
2,5 - 3 стакана муки; 1/4 ч.л. соли; 1/4 стакана сахара; 1,5 ст.л. водки; 1/4 стакана воды; 2 яйца; шепотка дрожжей; сахарная пудра для посыпки;
растительное масло для фритюра.
Приготовление:
Яйца растереть с сахаром до однородной светло-желтой массы, добавить соль, дрожжи и все хорошо размешать. Постепенно добавлять часть просеянной муки. Как только вы получите однородную чуть гуще сметаны, тонкой струйкой влейте водку, воду и перемешайте. Добавьте остальную муку. Вымесите эластичное не липкое тесто, но следите, чтобы оно не получилось слишком крутым.
На слегка присыпанной мукой доске раскатайте тесто в пласт толщиной не более 2-3 мм.
Тесто разрежьте на ромбики или полоски шириной 1 см длиной около 3 см. В центре ромбиков и полосок можно сделать продольный надрез и вывернуть с одного конца. Полоски можно завязать в узелки
Масло прогреть в кастрюле для фритюра (лучше взять казан) и, порционно погружая в него кусочки теста, жарить до золотистого цвета.
Готовый хворост обсушить на дуршлаге (или бумажной салфетке), переложить на чистое блюдо и щедро посыпать сахарной пудрой. К чаю можно подавать и холодным и горячим.
