[400x600]

Ингредиенты:

1. Сметана 100 г
2. Кефир 100 г
3. Творог 100 г
4. Яйцо 1 шт.
5. Яблоко 1 крупное
6. Сахар 5 ст.л.
7. Соль щепотка
8. Растительное масло 2 ст.л. в тесто + для фритюра
9. Ванильный сахар 1 ч.л.
10. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
11. Лимонная цедра
12. Ром или коньяк 2 ст.л.
13. Мука примерно 250-350 г
14. Сахарная пудра для присыпки пончиков

Приготовление:

1. В большой миске соедините сметану с творогом и кефиром.
2. В полученную массу добавьте сахар, ванильный сахар, соль, яйцо и растительное масло. Аккуратно перемешайте вилкой.
3. В тесто добавьте тертую лимонную цедру, ром и очищенное от кожицы и потертое на крупной терке яблоко.
4. 200 грамм муки соедините с разрыхлителем, добавьте в тесто. Муку следует подсыпать постепенно и в зависимости от консистенции творога, кефира и сметаны может понадобиться до 350 грамм. У меня сметана, кефир и творог были достаточно густыми, поэтому в тесто в этот раз ушло около 250 грамм муки. Консистенция теста должна быть густой, но липкой.
5. В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло для фритюра (его должно быть около 3-5 см) и чайной ложкой выкладывайте тесто, аккуратно придавая тесту круглую форму.
6. Жарьте пончики до румяного цвета с двух сторон. Пончики сильно увеличиваются в объеме (примерно в два раза), а это необходимо учитывать при жарке.
7. Готовые пончики переложите на салфетку, чтобы удалить излишки жира, а затем посыпьте сахарной пудрой.

источник http://zefira.net/