Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Шашлычная сборная солянка
Про количество мясной составляющей я писать не буду, всё это чисто на вашей совести, смотря какую густоту солянки хотите, я лишь перечислю, что у меня туда вошло на 3 литра воды, всего было по чуть-чуть, не забываем, что это остатки.
— шашлык из свинины
— мюнхенские колбаски
— фарш говяжий для люля-кебаб — вот его я обратно привезла сырым, там его осталось буквально совсем чуть-чуть
— куриные скелеты, я для шашлыка закупала целиковые тушки цыплят и всё, что не пошло на мангал, ушло в бульон: кости, хрящики и прочее с остатками мяса (он же суповой набор), только умоляю вас, жопки выкидывайте, они портят вкус бульона
— шашлык из куриной грудки
— 3 солёных бочковых огурца
— 1 столовая ложка с большой горкой томатной пасты
— 1 очень крупная репчатая луковица
— 2 запечённых помидора с мангала тоже привезла, если не будет у вас, то просто томатной пасты больше добавьте и все дела
— горсть маслин
— зелень укропа
— сметана
— соль
— СМЧП
— лавровый лист
Ну, а теперь про элементарную готовку без заморочек, кто ж будет в похмелье совершать лишние телодвижения.
В первую очередь поставьте на плиту на сильный огонь кастрюлю с водой и киньте туда целиком почищенную луковицу, да куриный суповой набор, только не провороньте момент закипания, когда нужно убрать весь шум, затем уменьшите огонь почти до минимального.
Пока у вас закипает вода, можно как раз нарезать всю мясную составляющую на кусочки такого размера, который позволяет вам ваша совесть или эстетические чувства.
Заодно измельчите солёные огурцы.
Фотки того, что было на природе и частично пошло в солянку.
Свинина и мюнхенские колбаски
[600x400]
Фарш от люля-кебаб отлично преобразовался в нашей шашлычной сборной солянке в пряные фрикадельки
[600x400]
Помидоры, в этот раз были кумато
[600x400]
В общем, как ваш бульон с костями и луковицей поварился примерно полчаса, вы оттуда всё выкиньте и забросьте в кастрюлю все мясные ништяки и огурцы, добавьте томатной пасты, выдавите запечёные помидоры, просто сжав их в кулаке и оставьте в покое ещё на полчаса.
За 10 минут до готовности забросьте фрикадельки из фарша от люля-кебаб.
После нарежьте маслины, если видите в этом необходимость, да измельчите укроп.
В самом конце варки добавьте в кастрюлю маслины, выравняйте всё на соль, закиньте лавровый лист, накройте крышкой, выключите огонь и дайте солянке настояться минут 10.
Подавайте со свежим укропом и сметаной, при желании не помешает и долька лимона, которого в моих закромах тогда просто не нашлось
[600x375] источник