Это цитата сообщения Женское Оригинальное сообщение

Домашняя выпечка : пряничный домик

[350x272]

Домашняя выпечка : пряничный домик

Ингредиенты:
Тесто:
• мука - 550 г
• какао -2 ст. л.
• мед-250 г
• сахар -100 г
• масло или маргарин -150 г
• яйцо -1 шт.
• разрыхлитель-1 ч.л.
• специи (корица, гвоздика, душистый перец, имбирь)
Глазурь:
• белок - 1 шт.
• сахарная пудра - 250 г
Для декора можно также ис­пользовать печенье, леден­цы, кондитерские украшения и т.д.

Приготовление:
Мед, сахар и специи подогреть до растворения сахара, добавить масло (должно растопиться). Медо­вую смесь немного остудить.
Муку смешать с разрыхлителем, добавить медовую смесь и яйцо, Перемешать и всыпать какао. Заме­сить эластичное тесто и оставить его в холодильнике на 2 часа. Раскатать тесто до толщины 5 мм и вырезать заготовки для домика.
Выпекать заготовки при темпера­туре 180 градусов.
Для приготовления глазури бе­лок слегка взбить вилкой, всыпать сахарную пудру и хорошо взбить (до образования устойчивых пиков и полного растворения сахара).
ВНИМАНИЕ!
Готовить глазурь следует непо­средственно перед началом «склеи­вания» домика.
Для «строительства» нашего до­мика необходимо вырезать шабло­ны. Фронтальная стена 15 см шири­ной и 17 см высотой.
И еще один шаблон для двух оставшихся сторон домика. Длина шаблона - 17 см, а ширина - 7 см.
Шаблон крыши - 22 см длиной и 14,5 см шириной.
Из каждого такого шаблона нуж­но будет вырезать из теста по две детали.
На листе пергамента раскатать тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Если раскатать тоньше, пряник получится слишком сухим.
Приложить к раскатанному те­сту готовые шаблоны и вырезать по контуру.
Убрать обрезки и переложить вырезанные детали вместе с перга­ментом на противень.
Выпекать на средней полке ду­ховки 20 мин.
После выпечки, пока тесто еще горячее, вырезать детали дверей и окон по бумажным шаблонам. Вы­резать следует пока выпечка горя­чая. Вырезанное окошко разрезать вдоль пополам. Это будущие став­ни. Все детали остудить на решетке. Теперь вырезать окна в боковых стенках домика. Из оставшегося те­ста вырезать крышу домика, елочки, трубу, маленькие подставочки под елочки, любые интересные детали и фигурки.
Мармелад разрезать вдоль - это будут стекла в домике. Прикрепить его к вырезанным окошкам на гла­зурь из сахарной пудры и белка. Дать немного времени, чтобы белок «схватился». После их еще украсят снежок из глазури и ставни.
Прикрепить стенки домика друг к другу с помощью той же глазури. Что­бы стеночки хорошо держались, пока глазурь подсохнет, поддержать их для удобства стеклянными банками или коробочками. Затем убрать опо­ры. Когда глазурь подсохнет, можно крепить крышу и украшать окна.
Прикрепить к стеночкам крышу до­мика. Поставить опору на 10-15 мин, чтобы глазурь немного подсохла. Прикрепить вторую половинку кры­ши и оставить подсохнуть.
Прикрепить ставни, нарисовать окно и украсить глазурью-снегом.
Нарисовать черепицу, украсить окна и крышу снегом и сосульками.
Растопленным шоколадом с по­мощью кисти нарисовать на домике «деревянные» балки. Нарисовать шоколадом балки на ставнях и две­рях. Прикрепить трубу. «Посадить» около домика елочки, закрепляя их на пряничных подставках.
Прикрепить глазурью елочки к подставке.
Над входом нарисовать из корнетика рождественский венок.
Украсить его красными точками «ягод».
Щедро посыпать весь прянич­ный домик сахарной пудрой. Сна­чала - хаотично, а потом просеять ее через мелкое сито, чтобы снежок казался пушистым и свежим.
Оживить домик фигуркой снеговичка и светом гирлянды или фона­рика внутри домика.
Тепло, уютно и вкусно. Можно встречать Новый год!
Пошаговое выполнение домика (для увеличения - нажмите на изображения)
[667x700]

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Goto...pechka__pryanichnyy_domik.html
Автор рецепта - Марина Козлова, г. Одинцово