Ингредиенты:

&Яйцо - 2 шт.
&Луковица - 1 шт.
&Оливковое масло - 1 ст. л.
&Ветчина - 1 ломтик
&Натертого твердый сыр - 2 ст. л.
&Укроп - несколько веточек 
&Черный перец - по вкусу

Приготовление:

Яйца взбить венчиком.
Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до светло-золотистого цвета. Немного остудить. Ветчину нарезать мелким кубиком. Укроп нарезать.
Добавить к яйцам ветчину, сыр. укроп, лук. Приправить перцем по вкусу.
Выложить массу в силиконовые формы для кексов. Духовку разогреть до 180С. Выпекать омлеты примерно 20 минут. Затем немного остудить и вынуть из форм. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.