Это цитата сообщения Song__Bird Оригинальное сообщение
И груши дивный аромат...
Игорь Северянин
..."Ананасы в шампанском! Ананасы в шампанском!"
А.Хомчик "Груши."
Китайская белая груша в шампанском...
Кисейная штора над тёмным окном...
Вы тихо читали из книжечки стансы,
Страницу придерживая ноготком...
Светился прозрачно фарфоровый профиль
Средь тёмного золота пышных кудрей...
Китайская груша в шампанском... и кофе.
И взгляд легкомысленно томных очей...
Тата Софинская
О любви мы знаем немного. Любовь — что груша. Она сладкая и имеет определенную форму. Но попробуйте дать определение формы груши!
Анджей Сапковский
Полезные свойства груши первыми открыли китайцы. Они что родиной груши было Мировая гора Кунь-Лунь.
В Китае груша считается символом долголетия. Причина этого – поразительная жизнестойкость грушевого дерева. Средняя продолжительность его жизни – около ста лет. Известно несколько экземпляров, которые сумели прожить более трехсот лет.
Но в то же время мудрецы Китая считали, что друзья и влюбленные не должны разрезать и делить грушу. Они были уверены, что это может стать предвестником разлуки. Грушевый цвет в Китае – это символ не только красоты, но и но и непостоянства, и печали.
В Древней Греции дерево груши пользовалось большим уважением. Гомер считал, что груша – это пища богов. Дерево груши посвящалось жене Зевса Гере, которая считалась хранительницей домашнего очага. Статуэтки этой богини вырезал из грушевого дерева. Многие народы связывали форму груши с любовью и материнством.
Славяне издревле считали грушу деревом особым: согласно некоторым легендам люди поклонялись Богу не в церкви, а под грушей. У сербов ходила поговорка о груше - «Грушенька моя церковка».
У болгар это дерево почиталось как хранитель полей. На территории Белорусии ходил запрет рубить грушевые деревья, объяснялось это тем, что на ней отдыхает Богородица, когда сходит на землю.
[показать]
Но славянский фольклор многогранен и, зачастую, протеворечив: некоторые народности считали грушу местом обитания разной нечистой силы, под ней не рекомендовалось спать и сидеть, располагаться на привал и пр. Многие опасались стоять под этим деревом во время грозы. Ходили слухи, что под грушами обитают ужи, высасывающие молоко у коров. Искателей кладов привлекала груша - в старину многие недобрые люди зарывали под Грушей или сажали Грушу на месте уже закопанного клада. При этом сухая Груша считалась местом обитания черта, поэтому религиозные крестьяне старые деревья почти не рубили, боясь понести убыток в хозяйстве от побеспокоенной нечисти.
Древние славяне делали грушу участницей многочисленных обрядов и ритуалов. На основе плодов груши изготавливались приворотные зелья. Считалось, что груша может помешать изменам и укрепить супружескую верность.
Гален назначал своим пациентам грушевый сок для облегчения лихорадки.
В Европе долгое время были уверены, что груши нельзя есть сырыми. В одном из средневековых трактов утверждалось: "Противоядие - вареные груши, сырые - отрава. Бремя желудку - сырые, вареные - бремя снимают". Плоды даже были орудием пытки - узника заставляли есть гнилые дикие груши.
Христиане всех стран всегда придавали плодам груши символическое значение.
Художники использовали женственную форму грушу как аллегорию, которую связывали с праматерью Евой. В некоторых странах около часовен, посвященных Богоматери, сажают грушевое дерево. Люди уверены, что, когда Дева Мария спускается на землю, она отдыхает под этим деревом. Груша является символом любви Иисуса Христа ко всем людям.
Но у груши имеются не только магические свойства. Груша много значит для благополучия и здоровья людей.
Груша – это удивительный плод. Как и у любой женщины, у груши много загадок. Например, спелые груши кажутся нам куда слаще яблок. Но в грушах сахара куда меньше, чем в яблоках.
В грушах содержится много витамина В9 (фолиевая кислота). Она необходима для роста клеток в организме и их здоровья, для правильной работы иммунной защиты и кровеносной системы.
Кроме того, в грушах содержится витамин А и немного аскорбиновой кислоты. В грушах много калия. Она очень полезна при заболеваниях сердца.
Клетчатка, которая содержится в плодах груши, организм переносит легче, чем волокна яблок.
Груша очень полезна: - при легочных заболеваниях; - для укрепления сосудов; - при заболеваниях сердечно-сосудистой системы; - при лихорадке и повышенной температуре; - для нормализации пищеварения при диарее.
Груши используются во всевозможных рецептах, почти, как и яблоки: с ними пекут, из них делают компоты и варенья, соусы к мясу, салаты. Один из самых классических десертов из груш - "Пьяные" груши"или "Елена"Эти фрукты часто подают к птице, например, к куропаткам и фазанам, запеченным или даже тушеным. Из специй к грушам лучше всего подходит корица.
Лучше покупать слегка недозрелые груши и дать им дозреть дома. Однако, переспелая груша обладает слегка неприятным вкусом и рыхлой мякотью. Слегка недозрелая груша имеет хрустящую мякоть и в сочетании с сыром из нее получается прекрасная закуска: попробуйте такое оригинальное блюдо: горячие груши с сыром или простую закуску из груш с сыром и орехами.
Как и яблоки, порезанные груши быстро окисляются и становятся коричневыми. Чтобы предотвратить процесс, нужно смазать срез лимонным соком, но не замачивайте их в воде, так как из-за этого груши потеряют весь свой аромат.
Помните, что сушеные груши - прекрасная легкая закуска в середине дня, а консервированные груши всегда стоит держать в шкафу.
Гратин с грушами и малиной
Очистить от кожуры, семян и мелко порезать 4 груши. Положить на дно 4х керамических формочек, добавить 110 гр свежей малины. Соединить 4 яичных желтка, 110 гр сахара и 100 мл хереса в кастрюле, поставить на огонь и постоянно взбивать венчиком, пока смесь не станет похожа на мусс. Разделить смесь по формочкам и поставить под гриль на несколько минут до коричневого цвета.
Брускетта с грушами и пармской ветчиной
Очистить от кожуры и семян 2 большие груши, порезать на дольки и перемешать с 4 ст л оливкового масла, сверху выжать лимонный сок и добавить 1 ч л дижонской горчицы, соль, перец и сахар по вкусу. 8 подсушенных кусков французского батона накрыть листьями вечерницы, разложить на них груши и накрыть кусочками пармской ветчины.
Шашлыки из груш и ананасов
На 8 деревянных шампуров надеть 1/2 порезанного кубиками ананаса и 2 больших очищенных от кожуры и порезанных кубиками груши. Замариновать в тертой цедре и соке 2х лаймов, 1 ст л меда и щепотке мускатного ореха в течение 30 мин. Посыпать фрукты сахарной пудрой и готовить на гриле и готовить около минуты до карамелизации. Подавать с соусом из греческого йогурта (сметаны) и меда.
Мороженое с грушами и орехами
В 4 высоких бокалах уложить слоями: 400 гр консервированных груш, порезанных и посыпанных корицей, 12 раздробленных миндальных печений (амаретти), 6 ст л шоколадного соуса, 400 мл ванильного мороженого и 30 гр обжаренных, порезанных орехов (пекан). Украсить сверху взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.
Перевернутый грушевый пирог
Дно глубокой формы размером 20 см посыпать 30 гр сахара и 30 гр сливочного масла. Затем разложить 6 полусушеных груш и немного порезанного миндаля. Взбить 110 гр маргарина, 110 гр сахара и каплей ванильной эссенции. Добавить 2 яйца, по одному, просеять 110 гр блинной муки и 2 ст л молока. Залить тестом груши и запекать 30-40 мин при 190 гр С/375 F/Gas 6. По готовности, выложить на тарелку грушами вверх.
Груши на гриле с чили и крем фреш
Посыпать сахарной пудрой 4 очищенные от кожуры и семян груши. Поставить под гриль пока сахар не расплавится. Разложить на большом блюде, полить апельсиновым соком и украсить веточками мяты. Соединить 2-3 ст л сладкого соуса чили и 300 мл крем фреш (сметаны) и подавать к грушам.
Шоколадное суфле с грушами
Распределить 400 гр консервированных груш на дне формы. Взбить 3 желтка с 40 гр сахара до образования бледной массы, добавить 85 гр остуженного расплавленного темного шоколада. Взбить 4 белка и ввернуть в шоколад. Выложить на груши и запекать при 200 гр С/400F/Gas 6 15-18 мин. Посыпать сахарной пудрой и подавать с ложкой ванильного мороженого.
Быстрый грушевый чатни
Обжарить 4 порезанных луковицы шалот с 1 зубчиком чеснока с 30 гр сливочного масла. Очистить от кожуры и семян и мелко порезать 3 груши и 1 яблоко, затем добавить 110 гр сахара и по 1/2 ч л семян горчицы и душистого перца. Готовить в течение 30 мин, пока все не уварится и добавить ложку бренди. Подавать с жареной свининой или запеченной уткой.
Груши на гриле с сыром, ветчиной и фундуком
Обжарить на гриле 4 очищенные от кожуры, семян и порезанные груши. По 4м тарелкам положить по горсти салатных листьев, сверху положить теплые груши. Посыпать 110 гр порезанной ветчины, 170 гр порезанного сыра Gorgonzola и 55 гр обжаренного фундука. Залить заправкой из 2 ст л орехового масла, 2 ст л подсолнечного масла и лимонного сока.
Ароматные груши в белом вине
Очистить от кожуры и семян 4 груши. Растворить 110 гр сахара в 300 мл воды, довести до кипения и добавить 4 бадьяна, 100 мл белого вина, сок и тертую цедру 1 лимона, по 1 ст л семян кориандра и фенхеля, 1 палочку корицы и 2 лавровых листа. Добавить груши и варить около 30 мин до мягкости. Подавать теплыми или охлажденными с фромаж фрэ/сметаной.
http://www.supersadovnik.ru/plant.aspx?id=1067
http://health.sumy.ua/16514-chem-polezna-grusha.html
http://www.lensart.ru/picture-pid-30241.htm?ps=8
Фотографии из инета
Серия сообщений "кулинария, интересные рецепты,":
Часть 1 - Ветер пахнет душистой смородиной
Часть 2 - Время вишни
...
Часть 44 - Ухи захотелось...пробуем?)
Часть 45 - Пирожки хрустящие...пробуем?
Часть 46 - И груши дивный аромат...