[показать]

Ингредиенты:

 

Для коржа:

- 50 грамм сахара

- 100 грамм сливочного масла (комнатной температуры)

- 150 грамм муки 

- небольшое яйцо

- 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона

- пара капель ванильного экстракта

Творожная масса:

- 4 яйца                                

- 460 грамм сливочного сыра (он же мягкий творог, он же cream cheese) 9%

- 250 грамм белого шоколада

- 80 мл жирных сливок (38%, например, вполне хватило, в рецепте же требуют 42%)

- пара капель ванильного экстракта (не добавляла, мне кажется лишним)

Для глазури:

- 100 мл. сливок

- 200 грамм белого шоколада

 

Приготовление:

 

Сахар смешать со сливочным маслом на средней скорости, затем добавить яйцо, лимонную цедру и ванильный экстракт. 

Просеянную муку всыпать в смесь небольшими порциями и тщательно перемешивать до получения теста. 

Выложить тесто ровным слоем в выстеленную пекарской бумагой разъемную форму и отправить в заведомо разогретую духовку при 160 градусах. Выпекайте около 15 минут.

Дайте остыть.

 

Разломайте шоколад на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть. На низкой скорости продолжайте взбивать, добавляя сливочный сыр и яйца - до однородной массы. 

Залейте смесью корж и отправьте в духовку при 160 градусах на 45 минут, затем выключите духовку и оставьте в ней корж еще на 10-15 минут. 

Дайте полностью остыть и отправьте в холодильник еще на пару часов.

 

И последний шаг: оставшиеся 200 грамм белого шоколада поломайте на маленькие кусочки и залейте горячими сливками. Подождите пару минут и затем взбейте до однородной массы, дайте немного остыть.

Полученной глазурью залейте чизкейк и дайте остыть, затем пройдитесь ножом между тортом и стенками формы и переложите чизкейк на блюдо.

источник 

                                                                 для вас do-it-yourself-best.net