Краффины

[показать]

Краффин - это замечательная наившуснейшая и наикрасивейшая выпечка, гибрид маффина и круассана Десерт, изобретенный в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, произвел среди фуди эффект разорвавшейся бомбы. Ри Стивен с гордостью называет свое детище «единорогом в мире десертов», и на первый взгляд это может показаться преувеличением, расслаивающийся на манер круассана маффин и что? Но секрет этого мутанка состоит не только в тесте, но и в нежной начинке, которую Вы можете использовать на свой вкус! Американские фуд-блогеры предрекают краффинам ажиотажную популярность. Но если она и не выйдет за пределы Сан-Франциско, уверею Вас, попробовать приготовить краффины, даже без начинки, стоит! Время приготовления: 25 минут

[показать]

Муку просеять в глубокую миску

[показать]

Высыпать сахар, соль и перемешать

[показать]

Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо ( в оригинале рецепта яйцо отсутствует), дрожжи.

[показать]

Добавить теплое молоко ( или воду)

[показать]

Перемешать, при необходимости добавить муку

[показать]

Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут

[показать]

После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты

[показать]

Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку

[показать]

После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм ( можно тоньше)

[показать]

Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки

[показать]

Затем свернуть лепешку в рулет

[показать]

Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см

[показать]

Разрезать рулет пополам по всей длине

[показать]

Свернуть полоски вот таким образом

[показать]

Если формочки не силиконовые, то нужно смазать их маслом и переложить тесто в формочки

[показать]

Оставить на 10-15 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, а можно полить сиропом.

ПРИЯТНОГО!!!

[500x375]
R.S
1. Если хотите сделать краффины не сладкие или с несладкой начинкой, то количество сахара уменьшить в 3 раза.
2. Яйцо в тесто можно не добавлять
3. Для выразительности рисунка слоев, тесто нужно раскатать как можно тоньше

 Очень красивый десерт!