Такое исполнение высветит даже давно приевшийся и обыденный суп в новом, привлекательном и соблазнительном свете. Попробуйте!
[показать]
Ингридиенты:
Опята замороженные 900 грамм
Картофель 3 шт.среднего размера
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 20% 600 мл.
Сырок плавленный для супа 100 гр.
2-а зубчика чеснока
Молоко 3,2% 200 грамм
Булка покупная, большая дрожжевая.
Масло оливковое для жарки
Зелень для украшения
Соль, перец по вкусу
[показать]
Картофель нарезать кубиками и отварить.
[показать]
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле.
[показать]
Замороженные грибы промыть, обсушить.
[показать]
У булки срезать верхушку, это будет крышечка, все содержимое (мякоть) аккуратно вынуть, не повредив стенки и днище.
[показать]
Готовые заготовки горшочков с крышечками выложить на противень и подсушить в духовом шкафу при температуре 200 градусов 10 минут.
[показать]
Лук готов, не пережаривайте его, он должен быть золотистого цвета.
[показать]
К луку добавить промытые опята. Опята тушим, именно тушим, а не жарим до готовности.
[показать]
[показать]
Чеснок выдавить через пресс и смешать с растительным маслом, нужно буквально 2-е столовые ложки.
[показать]
Полученным чесночным маслом смазать хлебные горшочки и крышечки.
[показать]
Хлебные горшочки для супа-пюре с опятами готовы и ждут своего часа!
[показать]
Опята готовы, тушились они примерно 30 минут.
[показать]
Готовые грибы с луком взбить в блендере. Горячими(!)
[показать]
Готовый грибной фарш выложить в кастрюлю.
[показать]
Грибы для супа-пюре готовы!
[показать]
Картофель для супа-пюре отварен.
[показать]
Отварной картофель с небольшим количеством воды, в котором варился, взбейте в блендере. Картофель взбиваем, опять-таки, горячим
[показать]
Взбитый картофель добавить к грибам.
[показать]
Все перемешать и поставить на плиту томиться.
[показать]
Добавить в суп-пюре сливки.
[показать]
Тщательно все перемешать.
[показать]
Плавленый сырок натереть на терке, добавить в суп.
[показать]
Добавить соль. Суп необходимо постоянно помешивать, что бы не пригорел.
Все содержимое кастрюли надо хорошо нагреть, но не доводить до кипения!
[показать]
[показать]
Добавьте молоко в суп-пюре, чтобы довести его до нужной консистенции, которую каждый определит для себя сам.
Помешивайте суп-пюре еще минут 5-7, пока полностью не разойдется сыр и структура супа не станет однородной.
[показать]
Суп-пюре с опятами готов! Осталось разлить его по хлебным горшочкам и подать к столу.
[показать]
[показать]
Наливаем, украшаем и закрываем. Не забудьте предупредить гостей, что перед ними именно суп!
[показать]
Суп-пюре с опятами в хлебных горшочках готов к подаче на стол!
Едят его вместе с горшочком, помогая себе в самом начале крышечкой, а затем постепенно отламывая кусочки хлеба от стенок.
Некоторым, так это нравится, что они оставляют «горшок» в качестве гарнира и на второе блюдо. И на закуску.
Приятного аппетита!
P.S. Совершенно поятно, что по такой схеме можно готовить практически любые суп-пюре или крем-супы, как вам больше нравится. Меняете опята на подходящий ингредиент и — ву а ля. Я, лично, ровно по этому рецепту делаю суп-пюре с рыбными консервами, с кетой, — получается отличное блюда. Не уха, конечно, в нашем понимании, но весьма себе такой европейский рыбный супчик.