Способ приготовления Дрожжи растереть с сахаром, оставить на 10 минут. Вылить в ведро ХП. Туда же молоко, масло, сметану. Сверху муку, соль. Режим Тесто. Колобок мягкий, эластичный. После окончания замеса, оставит тесто в ХП на 10-15 минут. Далее ХП отключить, тесто достать, обмять, сформировать шар, уложить в емкость, смазанную маслом, накрыт пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа. Я расстаиваю в МВ Бранд режим тесто. Укроп промыть, обсушить, измельчить. Фенхель и кориандр растереть в ступке или в измельчителе. Далее тесто обмять, разделить на 2 части: 1\3 и 2\3. В Большую часть вмешать укроп и специи. Чтобы зелень вмешалась равномерно, замес производить, как при перемешивании фарша, пропуская тесто между пальцами. Далее оба теста разделить на 10 частей. Из каждого сформировать шар:

1.
[550x412]

2.
[640x480]

3.
[640x480]

4.
[640x480]

5.
[640x401]

• Далее оба теста разделить на 10 частей. Из каждого сформировать шар:
• Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
•  
• Далее белый шарик раскатать, сверху положить зеленый шарик:
• Края белого теста собрать и защипить:
• Перевернуть булочки на противень, застеленный бумагой швом вниз. Сделать крестообразный надрез:
• Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут. Перед выпечкой сбрызнуть водой.
•  
• Выпекать в разогретой до 220С духовке до золотистого цвета. Точное время зависит от Вашей духовки. У меня 30 минут.
• http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=170739.0
•