Это цитата сообщения irina070460 Оригинальное сообщение
Ликёр из чёрной смородины
Рецепт ликёра из чёрной смородины следующий: помыть и очистить от стебельков и листьев 800 г ягод. Помыть и мелко нарезать приблизительно 50 г смородиновых листьев, добавить полграмма гвоздики и грамм корицы. Всё это перемешать и залить одним литром водки. Настаивать в течение двух недель. Затем настойку сливают, фильтруют и смешивают с сахарным сиропом, приготовленным из 600 г сахара и чуть больше стакана воды. Эту смесь ставят на огонь и непрерывно помешивая, доводят до кипения. Появляющуюся пену – удаляют. Готовый смородиновый ликёр разливают в бутылки, укупоривают и ставят на дозревание для улучшения вкуса. Особенностью ликёров является то, что в свежеприготовленном виде они, несмотря на тщательный выбор продуктов, часто не обладают достаточно приятными вкусовыми качествами. Ликёры нужно доводить до состояния зрелости. Только после длительного хранения их вкус становится таким, каким он должен быть.