[показать]

Ингредиенты

 

Апельсиновые корки - 500 г,

Вода - 3 стакана,

Сахар - 500 г,            

Лимонная кислота

Способ приготовления

 

Апельсиновую корку нарезают тонкими продолговатыми ломтиками и вымачивают в холодной воде в течение трех суток, меняя воду по три раза в день.

Затем шкурку вымачивают еще 36 часов в холодной воде, изменив ее только один раз, через 18 часов.

В следующие два дня ломтики кипятят по одному разу, и каждый раз сцеживают, а корку переводят в свежую холодную воду.

Затем бросают апельсиновые ломтики в горячий сахарный сироп на 4 суток.

После этого сироп немного подогревают, вынимают апельсиновые ломтики, обваливают в сахарной пудре, откидывают на сито и высушивают.

Таким способом можно приготовить апельсиновую кожуру в шоколаде. Для этого апельсиновые ломтики обкатывают не в сахаре, а макают в растопленный над паром шоколад.

 

                                            для вас do-it-yourself-best.net