Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Плавленый сырок
Плавленый сырок
Наверное трудно найти человека, которому не нравится плавленный сыр, особенно его любят дети, а если его можно приготовить дома, а если с хрустящими гренками мммм... удовольствие)))
Ингредиенты:
- творог - 300 г
- желтки - 2 шт.
- сливочное масло - 50 г
- соль - щепотка
- сода - 0,5 ч. л.
наполнители:
- бекон, сервилат, салями - 30 г
- паприка сладкая
- укроп и кислый огурец
- маслины
- анчоусы
- каперсы
- малосольный лосось
- сушеные грибы (порошок)
- чеснок сушенный
- обжаренные орешки
- базилик
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном соединить творог, яйцо, масло сливочное, добавить соду.
Перемешать, а лучше взбить погружным блендером.
Творог я покупаю на рынке сухой и плотный.
Думаю, нет смысла готовить сырок из пластмассового магазинного творога.
Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивать. Творог должен расплавиться. процесс займет 10 -15 минут, должны расплавиться все комочки творога!
Посолить по вкусу. В самом конце всю массу можно еще раз пробить блендером. Но и без блендера сыр прекрасно получается!!! Если не пользоваться блендером, то на начальном этапе творог с яйцом тщательно смешайте, чтобы яйца не свернулись.
В горячем виде сыр жидкий, но по мере остывания он становится плотным, и хорошо намазывается.
В готовый сыр добавить любимый наполнитель, тут уж простор для фантазии.
Залить сыр в емкость, накрыть крышкой или пленкой и дать остыть. Начинки добавляйте мало, всего 20 - 40 гр на порцию. Начинка не должна доминировать, а лишь придавать вкус сыру.
Со всеми важными вопросами обращаться в личку