Это цитата сообщения надюша3010 Оригинальное сообщение

Как приготовить плов?

[500x316]дин из простейших рецептов приготовления плова, включающий список ингредиентов и пошаговую инструкцию создания этого блюда.

Шаги.
1Существует более 600 рецептов создания плова – на любой вкус и размер кошелька. Основой в его приготовлении почти всегда является рис, но существуют и альтернативные варианты, например, перловая крупа (в сочетании с грибами). Мясо используется самое различное, начиная от традиционной для данного блюда баранины и заканчивая демократичной курятиной.
2Вегетарианцы, не желая чувствовать себя обделенными, но при этом следовать собственным принципам, компенсируют отсутствие в нем мяса сухими фруктами, орехами, соусами, массой приправ. В этом многообразии мы остановимся на создании одной из простейших разновидностей плова. Рецепт неклассический, из разряда демократичных, быстрых в приготовлении, не требующих специальных приспособлений и доступных любой хозяйке. Блюдо получается сытным и дешевым.
3Подготовим необходимую посуду и ингредиенты. Нам понадобятся: утятница с крышкой, мясо курицы или свинина (ориентируемся на то, что имеется в холодильнике), 1 морковь среднего размера, 1 небольшая луковица, подсолнечное масло, кипяченая вода, 1-2 зубчика чеснока, 1 стакан риса. Используем обычную газовую или электрическую плиту.
4Наливаем немного растительного масла на донышко утятницы, ставим на маленький огонь.
5Имеющееся в нашем распоряжении мясо нарезаем кубиками и кладем в утятницу, накрываем крышкой и тушим 15 минут.
6Нарезаем лук и забрасываем его тушиться туда же на 5-10 минут.
7На крупной терке натираем морковь, затем добавляем её в утятницу. Даем ей немного потомиться под крышкой – это еще 15 минут. Время от времени помешиваем.
8Заливаем в утятницу воду (4 стакана из расчета на 1 стакан риса). Воду нужно подсолить (примерно 1 чайная ложка соли или чуть меньше). Доводим на большом огне до кипения.
9В кипящую массу высыпаем хорошо промытый рис, все перемешиваем и вновь доводим до кипения.
10Далее готовим наше блюдо уже на слабом огне в течение 15-20 минут.
11Добавляем измельченный чеснок и имеющиеся у нас в запасе приправы (по вкусу): барбарис, кориандр, шафран, перец и т. п. Три минуты – и снимаем наше блюдо с огня.
12Плов готов. Приятного аппетита. пропорции всегда определяются так: - на каждый кг мяса - по 4 средних морковки и 3 средних луковицы. Делается зирвак (мясо, морковь, лук), затем на него закладывают промытый рис и сверху, по половнику, наливают воду - всегда выше слоя риса на 2 пальца. Закрывают крышкой (обмотать полотенцем), убирают огонь до минимума и оставляют так на час (на каждой плите и в каждом чугунке все по-разному, но примерное время +- 15 минут). Затем открывают крышку, делают "проколы" плова (обратной стороной лопатки или шумовки) до самого дна и добавляют в эти "проколы" чеснок (6-8 зубчиков с верхней "рубашкой") и оставляют на 10-15 минут настояться.