[показать]
Стоит попробовать этот удивительно вкусный пирог.
Тесто рассыпчатое, тающее, яблочки придают кислинку и просто приятно ощущать их мягкость в пироге, орехи придают аромат... Но вся "изюминка" в карамельной заливке!

Рецепт увидела здесь, но источника так и не нашла, хотя в Интернете он встречается в разных местах. Отзывы только положительные!

Понадобится:
(на круглую разъёмную форму диаметром 20 см):

• яйца - 2 шт
• сахар - 120 г
• раст. масло (без запаха) - 180 мл
• мука - 210 г
• соль — 1/4 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 1 пач.
• орехи грецкие — 60 г
• яблоко (средних, лучше кисло- сладких) — 2 шт

Для глазури:

• Сахар коричневый — 110 г
• Сливки (можно молоко) — 50 мл
• Масло сливочное — 60 г

Приготовление:

Яблоки почистить, порезать на кубики
[640x426]
Орехи порубить
[640x426]
Муку просеять с разрыхлителем и ванильным сахаром
(я часть муки заменила на крахмал - 180 г муки и 30 г крахмала)
[640x426]
Яйца взбить с сахаром до побеления (3-4 минуты)
[640x426]
Добавить раст. масло, перемешать миксером
[640x426]
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать ложкой
[640x426]
...до однородного состояния
[640x426]
Добавить порезанные яблоки и измельченные орехи
[640x426]
Перемешать. Получится густое тесто
[640x426]
Дно формы застелить бумагой, вылить тесто, разровнять
[640x426]
Печь при 180 С примерно 30-45 минут, до сухой спички.
(у меня форма 18 см, поэтому я пекла около 1 часа, через 30 минут сверху прикрыла фольгой)
[640x426]
За5 минут до готовности приготовим заливку:

В сотейнике развести сливки с коричневым сахаром, проварить 3 минуты (или до загустения).
[640x426]
Добавить сливочное масло, размешать до получения однородной глазури.
[640x426]
Чем гуще вы сварите сахар со сливками, тем гуще будет готовая заливка
[640x426]

Готовый пирог часто часто протыкаем насквозь деревянной шпажкой [показать]
И наносим глазурь
[640x426]
Оставляем, пока глазурь не застынет (кое кто у меня не стал ждать...поэтому фотографирую то, что осталось)
[450x676]
В теплом виде чувствовалось раст. масло, а в остывшем все прекрасно - масло не чувствуется, пирог вкуснющий. Можно готовить его снова и снова!
[показать]
 

 

 

http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/04/669-jablochnyj-pirog-iz-britanskoj.html