[700x538]

Быстрая сырная закуска

Ингредиенты:

• масло для фритюра по вкусу
• петрушка
• 2 яичных белка
• щепотка соли
• 1 ст. л. муки или панировочные сухари
• 100 г сыра

Приготовление:

• Сыр натереть на терке. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли.
• Постепенно добавить тертый сыр. При желании можно посолить, поперчить.
• Скатать небольшие шарики, обвалять их в муке (или панировочных сухарях) и жарить в разогретом растительном масле.
• Разогреть масло в небольшой кастрюльке, поместить туда 3 шарика и обжаривать, постоянно перекатывая их вилочкой по кругу, чтобы они не пристали ко дну и равномерно подрумянились. Готовые шарики вынуть и дать обсохнуть.
• Подавать, присыпав зеленью петрушки.
  
  [800x480]

  Сырные палочки

  Ингредиенты:

• 230 г моцареллы
• 1/2 стакана муки
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана панировочных сухарей

Приготовление:

• Нарежьте сыр на 8 полосок.
• Обваляйте кусочки в муке, стряхните излишки.
• Полностью опустите каждую полоску в блюдо со взбитым яйцом и обваляйте в панировочных сухарях.
• Разогрейте сковороду или кастрюльку и залейте маслом (около 3 см).
• Обжарьте палочки с двух сторон около 1 минуты, пока корочка не приобретет золотистый цвет.
• Обсушите готовый сыр на салфетках и подавайте на стол с соусом маринара.

[800x533]

Хрустящие картофельные половинки

Ингредиенты:

• 8 мытых картофелин
• 230 г тертого сыра
• 500 г готового и нарезанного бекона
• оливковое масло
• соль и перец
• сметана и лук для сервировки

Приготовление:

• Много раз проткните картофелины вилкой и смажьте их маслом. Щедро посыпьте перцем и солью.
• Разложите картофель на решетке и отправьте в заранее разогретую до 240 градусов духовку. Запекайте, пока шкурка не поджарится. Дайте остыть.
• Разрежьте картофелины пополам и выньте ложкой мякоть, оставив буквально 1,5 см толщины. Смажьте обе стороны маслом и снова отправьте в духовку на 5–7 минут, пока внутренняя часть не приобретет золотистый цвет.
• Распределите по половинкам сыр и бекон и запекайте, пока сыр не растает, около 2 минут. Подавайте со сметаной и мелко нарезанным луком.

[800x534]

Минтай в сырной корочке

Ингредиенты:

• 1 кг филе минтая
• 4 яйца
• 200 г сыра
• 1 лимон
• 150 г муки
• петрушка
• щепотка приправы для рыбы

Приготовление:

• Филе рыбы сбрызнуть соком лимона и посыпать приправами для рыбы. Поставить в холодильник на 20–40 минут.
• Взбить яйца и потереть мелко сыр. Все перемешать.
• Рыбу обвалять в муке, потом в яично-сырной смеси.
• Жарить на сливочном масле 5–7 минут каждую сторону.

[800x625]

Запеченная куриная грудка с пармезаном

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• щепотка чесночного порошка
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/2 стакана пармезана
• 1 ч. л. базилика
• 1/2 ч. л. черного перца
• 6 очищенных половинок куриной грудки

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175 градусов. Слегка смажьте форму для запекания маслом.
• Смешайте масло и чеснок. В другой миске смешайте панировочные сухари, натертый пармезан, базилик и перец.
• Обмакните каждый кусочек мяса в масляную смесь и затем обваляйте в миске с сухарями.
• Уложите курицу в форму для запекания и присыпьте остатками сухой панировочной смеси.
• Выпекайте 30 минут или до тех пор, пока курица не приобретет золотистый оттенок и из нее не начнет вытекать чистый сок.

[800x530]

Кабачковое суфле под сырной шапкой

Ингредиенты:

• 500 мл 15%-х сливок
• 120 г пармезана
• 4 яйца
• 3 ст. л. муки
• соль, перец
• 3 ст. л. сливочного масла
• 5 кабачков

Приготовление:

• Кабачки помыть и снять кожицу. Потереть на мелкой терке.
• Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.
• Желтки смешать с тертым сыром (оставить немного сыра для шапочки).
• К кабачкам добавить сливки, сыр с желтками, муку, соль и перец. Перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки и перемешать снизу вверх.
• Массу разложить по формам, посыпать оставшимся сыром и запечь при 180 градусах 20–30 минут. Подавать в теплом виде.