[700x466]

Маффины, или как их ещё называют «быстрый хлеб», появились на свет в конце XVIII века. Конечно, это не были маленькие шоколадные кексы, скорее — сдоба быстрого приготовления. Но со временем профессиональные кулинары и любители усовершенствовали изначальный рецепт. В принципе, его модернизация продолжается и по сегодняшний день.

Способ приготовления:

Шаг 1

В одной миске растопите сливочное масло и шоколад до полного размягчения (в микроволновой печи или на паровой бане). Венчиком или вилкой размешайте до однородной консистенции. [показать]

Шаг 2

Взбейте венчиком яйца с сахаром до образования белой пены (не густой - яичная масса должна течь). [показать]

Шаг 3

Смешайте шоколадно-масляную смесь с яйцами, добавьте муку. Хорошо перемешайте. [показать]

Шаг 4

Формочки для кексов смажьте сливочным маслом. Заполните их наполовину тестом. [показать]

Шаг 5

Духовка должна быть заранее разогрета до 220 градусов. Маффины будут выпекаться 5-7 минут. Вынимать их из духовки следует сразу же после того, как сверху они "возьмутся". Это будет означать, что внутри они все еще остаются жидкими, чего вы и добиваетесь. Из формочек готовые маффины можно вынуть сразу, но сделать это будет проще, когда они остынут.

Шаг 6

Присыпьте шоколадный десерт сверху сахарной пудрой, украсьте цедрой апельсина или листочком мяты. [показать]