Это цитата сообщения Я_-_Софья Оригинальное сообщение
Как приготовить тесто для пиццы за десять минут
Если у вас совсем мало времени для приготовления ужина, воспользуйтесь данным рецептом! Тесто для пиццы за десять минут можно использовать для приготовления пирожков, конвертиков с мясом, закрытых и открытых пицц.
Итак, для замеса теста потребуются дрожжи сухие в количестве две чайные ложечки (без горки), три стакана муки, две столовых ложки пахучего оливкового масла, половинка чайной ложечки соли и один стакан сыворотки (вода тоже подойдет).
Все сухие ингредиенты смешиваются, затем к ним присоединяется теплая! сыворотка или вода. Жидкость желательно вливать очень небольшими порциями и не переставать замешивать тесто. Оливковое маслице только в самом конце добавляется. Замес вручную по времени не должен занимать более пяти минут. Если вы замешиваете в комбайне или хлебопечке — замес длится от пяти до семи минут.
Готовое тесто разделить на две части и из каждого шарика сформировать основу под пиццу, сразу же смазать кетчупом или соусом, выложить начинку с сыром и отправить на 12-15 минут запекаться.
Такое тесто получается тонким, хрустящим, вкусным! Приятного приготовления домашней пиццы
Как приготовить тесто для пиццы за десять минут
Тут вы найдете самые удачные, испробованные рецепты теста для пиццы. Можно выбрать по вкусу. можно готовить пиццу каждый раз по-новому.
Традиционное бездрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
200 граммов сливочного масла (или маргарина), два стакана пшеничной муки, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка сахара, две столовых ложки сметаны (средней жирности), два яйца и две столовых ложки коньяка или водки.
Приготовление:
муку нужно просеять и насыпать на рабочую поверхность в виде горки, в серединке которой сформировать углубление. В получившуюся ямку выложить размягченное сливочное масло или маргарин, сметану, сырые яйца, а также влить водку или коньяк, ну и добавить указанное количество соли и сахара. Из всего перечисленного быстро замесить однородное тесто, которое следует скатать в шар и оставить на полчасика, после чего уже можно готовить пиццу.
Кстати, алкоголь в данном рецепте используется для того, чтобы готовая основа пиццы получилась хрустящей.
Тесто для пиццы с оливковым маслом
Ингредиенты:
две трети стакана теплой воды, одна чайная ложка сухих дрожжей, одна чайная ложка соли, два стакана муки, одна столовая ложка оливкового масла.
Приготовление:
сухие дрожжи следует залить теплой водой и тщательно перемешать получившуюся смесь до полной ее однородности, а после добавить предварительно просеянную и смешанную с солью муку и замесить тесто (количество муки в процессе вымешивания при необходимости можно увеличить), которое должно получиться эластичным и мягким. В большую миску налить оливковое масло, распределить его по всей поверхности посудины и переложить туда тесто, переворачивая его таким образом, чтобы, в конце концов, оно стало полностью смазано маслом. Далее тесто прикрыть полотенцем и оставить в тепле примерно на час с половиной — за это время тесто должно вырасти в объеме вдвое, а затем обмять его и снова оставить, теперь уже на 60 минут.
Тесто для пиццы со сливочным маслом
Ингредиенты:
100 граммов сливочного масла, одно яйцо, 30 граммов дрожжей (свежих), пол стакана молока, два с половиной стакана муки, столовая ложка сахара и соль по вкусу.
Приготовление:
так называемые «живые» дрожжи раскрошить и выложить в глубокую миску, после чего залить их слегка подогретым (до температуры примерно 38-40 градусов) молоком и размешать. Отдельно взбить яйцо с сахарным песком и солью до получения смеси белого цвета и добавить к дрожжам вместе с растопленным сливочным маслом. Перемешать массу, понемногу добавить просеянную пшеничную муку и замесить тесто, которое нужно оставить полтора-два часа в теплом месте.
Сметанное тесто для пиццы
Ингредиенты:
70 граммов сметаны (не слишком жирной), одно яйцо, около одной трети стакана просеянной пшеничной муки, небольшая щепотка пищевой соды и немножко соли.
Приготовление:
смешать по отдельности жидкие (сметану и яйцо) и сыпучие (муку, соль и соду) ингредиенты, ну а после этого соединить обе смеси и замесить однородное тесто, которое получится достаточно жидким. Пицца из данного вида теста готовится в два захода: вначале выпекается корж, ну а затем уже добавляется начинка и все готовится уже вместе.
Душистое тесто для пиццы
Ингредиенты:
три чайные ложки сухих дрожжей, 100 миллилитров молока, пол чайной ложки сахара, щепотка соли, 250-260 граммов муки, а также две-три столовых ложки готовой смеси сушеных прованских трав.
Приготовление:
в подогретом до температуры чуть выше комнатной молоке растворить сухие дрожжи, сахар и соль, после чего оставить смесь на 10-15 минут и уже затем добавить муку и сухие прованские травки. Смесь следует тщательно замесить, ну а полученное тесто поставить на 25-30 минут поближе к источнику тепла (около включенной плиты или возле батареи отопления).
Быстрое дрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
25 граммов свежих дрожжей, 300 миллилитров воды, 250 граммов пшеничной муки, 30 граммов соли и две столовых ложки растительного масла (предпочтительней оливкового, но можно использовать и подсолнечное).
Приготовление:
дрожжи необходимо мелко раскрошить, залить теплой водой и оставить минут на 10-15. Муку просеять горкой на доску, в центре сделать углубление и влить туда растительное масло, дрожжевую смесь и всыпать соль, после чего замесить тесто (оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам). Скатать из теста шар, положить его в глубокую емкость и, прикрыв полотняной салфеткой, оставить на час или два до увеличения в объеме.
Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы
Ингредиенты:
пол стакана теплого молока, два яйца, одна чайная ложка растительного масла, одна чайная ложка крупной соли и два стакана муки.
Приготовление:
в большую миску просеять муку, смешанную с солью. Теплое молоко смешать с предварительно слегка взбитыми яйцами, добавить растительное масло, после чего вылить полученную смесь в миску с мукой и начинать месить тесто (месить его следует не менее 10 минут), добавляя по мере необходимости еще немного муки. Уже готовому тесту нужно дать постоять в течение 10-15 минут, обернув его влажным полотенцем.
Тесто для пиццы на кефире
Ингредиенты:
400 миллилитров кефира, по половинке чайной ложки соли и сахара, два яйца, пол чайной ложки соды (которую нужно будет погасить уксусом), два с половиной стакана муки (просеянной).
Приготовление:
два яйца нужно сначала немного взбить при помощи венчика (или просто вилкой), ну а после этого смешать с сахаром, солью и кефиром до однородного состояния. Далее к полученной смеси следует добавить погашенную уксусом соду и постепенно всыпать муку, после чего тщательным образом перемешать массу — тесто должно получиться по консистенции как густая сметана или даже немного более густым.
Тесто для пиццы на молоке
Тесто для пиццы: рецепты тонкого и вкусного теста для пиццы
Ингредиенты:
100 граммов молока, одно яйцо, 15 граммов свежих дрожжей или 10 граммов сухих, 30 граммов соли, 500 граммов муки.
Приготовление:
дрожжи необходимо растворить в молоке и дать смеси немного постоять. На рабочий стол в виде горки высыпать муку (ее желательно перед началом приготовления теста просеять), сделать посредине неглубокую ямку, куда и влить молоко с растворенными в ней дрожжами. Туда же добавить взбитое яйцо и всыпать соль, а затем замесить тесто, добавляя в него по необходимости молоко или муку, ну а когда тесто перестанет липнуть к рукам, его нужно прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить при комнатной температуре. Готовить пиццу из такого теста можно будет спустя два с половиной-три часа.
Тесто для пиццы на минеральной воде
Ингредиенты:
200 миллилитров минеральной сильногазированной воды, 400 граммов муки, 5 граммов сухих дрожжей, по небольшой щепотке морской соли и сахарного песка, три столовых ложки оливкового масла.
Приготовление:
щепотку сахара и сухие дрожжи нужно залить минеральной водой, которая должна быть примерно комнатной температуры, дать смеси постоять 5 минут и затем добавить туда оливковое масло, морскую соль и муку. Замесить крутое тесто, которое необходимо прикрыть полотенцем и оставить на три или четыре часа при комнатной температуре — только спустя положенное время можно будет приступить к приготовлению пиццы.
Источник;http://problem-net.info/kulinarnye-recepty/kak-pri...to-dlya-piccy-za-desyat-minut/