ТЕПЛЫЙ САЛАТ из курицы и помидоров (Дуэль)
ИНГРИДИЕНТЫ:
1.Грудка индейки (или курицы) ~ 250 г.;
2.Помидоры черри – 5-6 шт.;
3.Листья шпината ~ 20-30г;
4.Руккола ~ 20 г;
5.Черемша ~ 20 г;
6.Фундук ~ 6-7 шт.;
7.Перец чили струч. (красный и желтый) – 2 шт.;
8.Базилик фиолетовый – 1 веточка;
9.Оливковое масло холодного отжима ~ 1/2 ст.лж.;
10.Чеснок – 2-3 зуб;
11.Лимонный сок – 1 ст.лж.;
12.Соль мелкая, морская
13.Масло растительное для жарки
ЗАПРАВКА :
1.Оливковое масло холодного отжима – 4-5 ст.лж.
2.Молотый фундук – 1 ст.лж;
3.Петрушка ~ 10 г;
4.Зеленый лук – 1 - 2 веточки;
5.Лимонный сок или белый винный уксус – 1 ст.лж.;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками,
Полить 1 ст.лж. лимонного сока и оставить мариноваться.
А пока готовим заправку:
петрушку, зеленый лук нарезать + оливковое масло + молотый фундук + лим. сок. Хорошенько перемешать.
У листьев обрезать стебли, вымыть, оттряхнуть лишнюю воду, крупно порвать руками .
Застелить ими посуду для салата, побрызгать оливковым маслом.
Черри разрезать пополам, выложить на листья.
Сковородку нагреть, налить масло, положить чеснок (нарезать пластинами),
пассировать 10-15 сек., убрать.
В это масло опустить кусочки мяса и обжарить до готовности (~ 7-8 мин.) на среднем огне, постоянно переворачивая, посолить мелкой морской солью.
Выложить к овощам, полить заправкой.
На ещё теплую сковородку (убрать с огня) положить, нарезанные кружочками чили, прогреть пару секунд.
Аккуратно достать вилкой и добавить к салату + базилик.
Орешки фундука измельчить в ступке или скалкой через пакет, посыпать им салат.
Всё!))) Рекомендую, очень-очень-очень… вкусно! )))
