Шампиньоны в панировке — вкуснейшее блюдо, которое станет отличным дополнением к любому застолью. При этом приготовление грибов не потребует от вас особых кулинарных знаний и навыков.
Они такие сочные, необычные, с зажаристой корочкой — их с лёгкостью можно подавать как вполне самостоятельное блюдо, либо же на закуску в горячем или тёплом виде! В общем, пробуйте, вкусно!
Ингредиенты:
Грибы шампиньоны 500 г
Масло подсолнечное рафинированное 400 мл
Молоко 120 мл
Мука пшеничная 3 ст. л.
Панировочные сухари 5 ст. л.
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
[400x]
Для приготовления шампиньонов, обжаренных во фритюре, нам понадобятся шампиньоны (выбирайте крепкие, не крупные, одинакового размера грибочки), куриные яйца, сухари панировочные, пшеничная муку, молоко, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный молотый перец.
[400x]
Со шляпок шампиньонов снимаем кожицу.
[400x]
В подсоленной воде отвариваем несколько минут шампиньоны, вынимаем их и даём немного остыть.
[400x]
В это время готовим льезон — соединяем яйца, молоко, соль и чёрный молотый перец.
[400x]
Перемешиваем вилкой, чтобы яйца хорошо разошлись в молоке. Льезон готов.
[400x]
Теперь поставим рядом тарелку с панировочными сухарями, льезон, пшеничную муку. Обваливаем каждый гриб по отдельности сначала в муке, затем окунаем в льезон, затем сразу обваливаем в сухарях, ещё раз в льезон и снова обваливаем в сухарях.
[400x]
Сразу же после панировки обжариваем грибы небольшими порциями в большом количестве раскалённого подсолнечного рафинированного масла до золотистой корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.
[400x]
Подаём грибы как самостоятельное блюдо или на закуску в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!