[600x399]

В Британии эти закусочные мясные рулеты практически всегда подают во время праздников и вечеринок. В каждом супермаркете, в секции замороженных продуктов можно встретить эти рулеты.
Их очень несложно самостоятельно приготовить на домашней кухне - получатся великолепные, изумительно сочные рулеты с мясной начинкой.
Здесь важно качество готового пресного слоеного теста и мясного фарша.
При покупке теста внимательно смотрите его состав. Берите тесто только самого лучшего качества, сделанное со сливочным маслом, а не на смеси растительного с маргарином.
В этих рулетах, как и в пельменях, количество мяса и теста должно быть в гармонии друг с другом.
Мясной фарш крутим только самостоятельно из довольно жирной свинины, которую используют для хорошего колбасного фарша.
Недопустимо покупать в российских магазинах готовый фарш и изделия из него.

[показать]		Сначала сделаем начинку. Довольно жирную свинину пропустим через мясорубку вместе с небольшим количеством мелко нарезанного белого хлеба. Луковицу мелко нарежем или натрем на крупной терке. Петрушку промоем и порубим. Все смешаем с мясным фаршем. Немного посолим, поперчим и, не ленясь, хорошенько промнем фарш руками до получения пластичной массы. После этого полезно (но не обязательно) фарш выбить. Для этого фарш скатывают в шар и со всей силой двумя руками бросают об стол, чтобы он распластался. Опять собирают в шар и вновь бросают. Так 10-15 раз. В итоге получится не только замечательный фарш для начинки (или для котлет, колбасы), но и солидная физическая тренировка.
[показать]		Тесто тонко раскатаем в прямоугольник (шириной около 15 см). Ширина зависит от того, хотим мы сделать маленькие рулеты или чуть побольше. Указанная ширина в 15 см оптимальная. Длина прямоугольника зависит от того, насколько длинную колбаску из фарша мы раскатаем. Для удобства работы, можно разрезать тесто пополам (сделав прямоугольники вдвое короче) - так мы поступим в данном случае. Раскатанное тесто отложим в сторону. Приготовить два противня, выстелим их бумагой для выпечки. Подпылим доску мукой, выложим половину фарша и, немного присыпая мукой, раскатаем колбаску желаемого размера.
[показать]		Развернем один пласт теста и выложим на тесто начинку, края пласта смажем слегка взбитым яйцом. Аккуратно завернем в тесто начинку, шов должен быть внизу.
[показать]		Очень острым ножом разрежем заготовку на кусочки длиной около 4-5 см. Если фарш немного вылезает, пригладим его смоченой в воде рукой. Смажем рулеты взбитым яйцом и сделаем сверху ножницами по два надреза в форме крестика, как показано на фото. Переложим рулеты на противень и поставим в духовку при 200°С на 20-25 минут.

[показать]		Сначала сделаем начинку. Довольно жирную свинину пропустим через мясорубку вместе с небольшим количеством мелко нарезанного белого хлеба. Луковицу мелко нарежем или натрем на крупной терке. Петрушку промоем и порубим. Все смешаем с мясным фаршем. Немного посолим, поперчим и, не ленясь, хорошенько промнем фарш руками до получения пластичной массы. После этого полезно (но не обязательно) фарш выбить. Для этого фарш скатывают в шар и со всей силой двумя руками бросают об стол, чтобы он распластался. Опять собирают в шар и вновь бросают. Так 10-15 раз. В итоге получится не только замечательный фарш для начинки (или для котлет, колбасы), но и солидная физическая тренировка.
[показать]		Тесто тонко раскатаем в прямоугольник (шириной около 15 см). Ширина зависит от того, хотим мы сделать маленькие рулеты или чуть побольше. Указанная ширина в 15 см оптимальная. Длина прямоугольника зависит от того, насколько длинную колбаску из фарша мы раскатаем. Для удобства работы, можно разрезать тесто пополам (сделав прямоугольники вдвое короче) - так мы поступим в данном случае. Раскатанное тесто отложим в сторону. Приготовить два противня, выстелим их бумагой для выпечки. Подпылим доску мукой, выложим половину фарша и, немного присыпая мукой, раскатаем колбаску желаемого размера.
[показать]		Развернем один пласт теста и выложим на тесто начинку, края пласта смажем слегка взбитым яйцом. Аккуратно завернем в тесто начинку, шов должен быть внизу.
[показать]		Очень острым ножом разрежем заготовку на кусочки длиной около 4-5 см. Если фарш немного вылезает, пригладим его смоченой в воде рукой. Смажем рулеты взбитым яйцом и сделаем сверху ножницами по два надреза в форме крестика, как показано на фото. Переложим рулеты на противень и поставим в духовку при 200°С на 20-25 минут.

мМ 

Готовые рулеты переложим на решетку, чтобы немного поостыли, и подадим на стол.
Теплые рулеты вкуснее, но некоторые предпочитают эти рулеты в холодном виде с томатным соусом.