Подойдет пряжа с метражом 180-200м/100гр. Для теплой шапки лучше выбрать пряжу с содержанием шерсти, для более легкой с хлопком. 
Спицы №3, 3,5, 4 в зависимости от плотности вашего вязания. 

Я выбрала Пехорку Элитную, 415м/50гр. вязать буду в 4 нити. 
Спицы №3 
Составила схему. Она наполовину шапочки вместе с ушком. 
1-4 ряды резинка, вязать 7-8 см. Раппорт повторять 2 раза. 
После резинки, с 5 ряда вяжем верхушку шапочки. Раппорт повторять 2 раза. 

хочу прибавить еще в 23-м ряду 2 изнаночных петли, чтобы в 25-м ряду у меня получилось между боковыми косами 7 петель. 

На схеме указаны только лицевые ряды, изнаночные по рисунку. Если вязание круговое тоже по рисунку. 

Как вяжутся "дорожки": Узор состоит из двух лицевых и двух изнаночных петель. В оригинале вроде накид и две вместе (это я так увидела), но шапка с подкладом и дырочек от накида не видно. У меня шапка без подклада и дырочки мне не понравились, поэтому накид я делала скрещенным. 

В схеме написано - лицевая скрещенная, читать как - накид скрещенный. Накиды и две вместе меняются местами, две вместе всегда влево. 

1-я коса: 3 петли оставить на вспомогательной спице перед работой, 3 лицевые, 3 лицевые со вспомогательной спицы 
2-я коса: 3 петли оставить на вспомогательной спице за работой, 3 лицевые, 3 лицевые со вспомогательной спицы. 
Последний ряд - закрытие петель. На ушке закрыть центральные три вместе. 

Начинаем 

Я вяжу по кругу. Набираем 96 петель любым удобным способом. 

Если хотите край более приближенный к оригиналу, то набирайте петли итальянским способом 

для того, чтобы наборная косичка была с лицевой стороны, провязываю "холостой" ряд. Он у меня получается изнаночным, поэтому вяжу так - кромочная, две изн, две лиц, повторять до конца ряда, кромочная. 
И уже потом замыкаю в круг и вяжу по схеме 2 повтора. 
Вот так выглядит "дорожка" 

Повторяем 1-4 ряды на высоту 7-8 см.