Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
В картофельных корзиночках
Картофельные "Цветочки-корзиночки" - красивая закуска!
картофель - 2 шт;
кунжут - по вкусу;
перец болгарский - 0,5 шт;
шампиньоны - 6 шт;
соль с травами - по вкусу;
сыр твердый - 50 гр;
масло растительное - по вкусу;
яйца куриные - 1 шт;
специи - по желанию
Способ приготовления:
К праздничному столу хочется приготовить что нибудь необыкновенное. Чтобы гости были в восторге, и весь вечер слушать комплименты))) Недавно я приготовила такие вот красивые корзиночки-цветочки, очень здорово смотрятся на столе. Особенно понравится любителям картофеля. Его вкус доминирует, потом уже чувствуются грибы и перец. Такие корзинки можно готовить с разнообразной начинкой. Картофельная корзинка выдержит все))) Картофель лучше брать средней величины. Готовить корзинки мы будем в силиконовой форме для кексов, очень удобно, ничего не пригорает и удобно вынимать готовое блюдо. Приступим!
Картофель очищаем, нам понадобится две штучки. Одна для лепесточков, другая для начинки. Сначала делаем лепесточки, для этого картофель нарезаем с помощью вот такой терки, если у вас нет такой терки, то постарайтесь нарезать ее с помощью острого ножа как можно тоньше, примерно один, два миллиметра, водой не промываем, крахмал скрепит лепесточки
[показать]
Форму для кексов смазываем растительным маслом с помощью кисточки
[показать]
формируем корзинку-цветочек. Кладем в середину один ломтик картофеля
[показать]
Теперь выкладываем лепесточки, по четыре лепесточка на форму, по кругу, как показано на фото
[показать]
смазываем лепесточки растительным маслом, чтобы при запекании они стали золотистыми
[показать]
Оставим пока лепесточки, займемся начинкой. Картофель нарезаем кубиками, как можно мельче
Берем шесть грибочков, моем
[показать]
Нарезаем мелкими кубиками
[показать]
Сладкий перец, у меня замороженный, его так же измельчаю кубиками
[показать]
Складываем в сковороду картофель, грибы, перец и отправляем жарится
[показать]
Пока начинка жарится готовим заливку, берем одно яйцо
[показать]
сыр натираем на мелкой терке
яйцо слегка взбиваем вилкой, смешиваем яйцо и сыр, солим
выкладываем яичную смесь в корзиночки, по чайной ложечке на каждый цветочек
[показать]
Проверьте готовность овощей, если готовы солим, я использовала вкусную соль с травами
солим, жарим минутку и убираем с огня
[показать]
Выкладываем начинку в корзинки, примерно по столовой ложке на каждый
[показать]
Ставим в духовку разогретую на двести градусов, на минут десять, как только лепесточки подрумянятся блюдо готово! достаем из духовки
Посыпаем кунжутом
[показать]
остужаем в форме, и достаем, подаем теплыми. Приятного аппетита!
Тефтели в картофельных корзиночках
[показать]
Потребуется:
-4-5 картофелин;
-1-2 ст. ложки муки;
-300 г смешанного фарша;
-1 луковица;
-2 ст. ложки отварного риса;
-2 яйца (1 – в картофель; 1 – в фарш);
-100 г тёртого сыра;
соль, специи; петрушка.
Отварить картофель и приготовить пюре с добавлением сливочного масла, взбитого яйца, 50 г. сыра и муки.
Лук мелко порезать, обжарить до прозрачности и остудить.
Смешать фарш с луком, рисом, зеленью, специями и яйцом.
Формочки для корзиночек (у меня силиконовые) смазать растительным маслом. Намочить руки в холодной воде и осторожно разложить картофельное пюре, формируя бортики.
В картофельные корзиночки выложить по столовой ложке фарша, посыпать тёртым сыром.
Выпекать при 190 С 35-40 мин.