на 1 большое ведро слив:2-3 кг сахара,1 б уксуса обычного,3-5 лавровых листа -закипит и в ведро,оставить на 12 часов,слить,закипятить,залить,на 3-4й раз закипит +гвоздику немного,корицу палочку или ч л порошка,залить,закатать,укутать,,Можно просто слой терна слой сахара,поочередно и в погреб или в холод очень вкусо,УДАЧИ

Я из подобного делала только компот на зиму /как и любой другой обычный компот/. На 3-х литровую банку 1/3 терна и с залить закипевшим сиропом 400 гр. сахара на банку. И закатать. Вкус обалденный. Насчет соленого и маринованного поспрошаю.

Исходное сообщение Ирина_Зелёная Девочки хозяюшки,просьба у меня к вам большая. Может быть кто-то знает рецепты маринованного или соленого терна.Не путать с терносливой. Вот он-маленький и колючий. Только прошу не давайте ссылки из интернете я им не верю.Хочется те рецепты,по которым вы сами готовили и они вам понравились. Обещаю его опубликовать с вашим именем у меня на сайте!!!!!! Заранее благодарна!!

Ответ на комментарий Нерпа_Света # Нерпа_Света, Спасибо большое..

Ответ на комментарий irena-bor # Спросите,буду благодарна..

Привет, если хотите изыска, то можно и пофантазировать. Я делаю просто. 1. Накладываю в 0,5 - 0,75 банки сами плоды. 2. Заливаю горячей водой (не кипятком, а чтобы прогреть плоды, чтобы потом не лопнули, даю постоять пару минут. пока вожусь с чайником). 3. Если есть насыпаю в банки поверх плодов сахар, 2-3 столовые ложки, можно добавить корицу, гвоздику и заливаю кипятком. 4. Ставлю стерилизоваться на 10-15 минут. 5. Закручиваю крышки. Храню в шкафу. Иногда делаю такое совсем без сахара, терн созревает поздно и запасы сахара и денег кончаются. Плодов много, а зимой используются только как добавка при варке компотов и запекании мяса. Чтобы замариновать с уксусом, надо залить готовым кипящим маринадом, на 1 литр воды добавить 600-700 г сахара, 1 столовую ложку уксусной кислоты 80% или 200 г уксуса 6 %. Тогда можно вообще не стерилизовать, а только укутать для медленного остывания или поместить уже укупоренные банки в таз с горячей водой, градусов так 70 как минимум на полчаса для пастеризации. Соленый терн никогда не делала, даже и не думала, а вот с готовой аджикой перетирала , при этом добавляла сахар и чеснок. Использовала как приправу к мясу. Рецепт такой. Терна 3 кг - сделать пюре (прогреть и протереть через сито), готовой аджики 50 грамм, чеснока очищенного 200 грамм, сахара 200 грамм. Все смешать, прокипятить 2-3 минуты, разложить по баночкам. Я использую 200 граммовые низкие баночки от тресковой икры. Их удобно потом держать на столе. Хранить надо в прохладном месте, у меня в шкафчике под окном.

Ответ на комментарий Okluba # Спасибо огромное.что-то подобное у меня есть,но у вас столько много сахара на литр воды.Я хочу такой.чтобы получилось как маслинки.Когда я ела подобное,но не записала рецепт,а теперь спросить некого..Жаль так,что не могу.да и внучка любит маслины,не хочется её травить покупными.уж лучше свои подобные сделать.

Ответ на комментарий Ирина_Зелёная # Простите, но маслинами никого не отравишь. Просто покупайте хорошие, они обычно продаются в масличных лавках, там где и оливковое масло. Бывают и на развес и в стеклянных баночках. Черные маслины это обычно крашенные, однако краситель не опасный. Есть и неокрашенные, красные. И постарайтесь тогда не покупать без косточек или фаршированные, лучше цельные. Маслины очень полезны, люди едят их тысячи лет и ничего лучшего не придумали. А терн маринованный, как ни крути, либо с уксусом. либо с бензойными консервантами.

Ирина, предлагаю свой рецепт маринования слив, но я думаю, что он подойдет и терну.Этим рецептом я пользуюсь уже5 лет, мариную в основном мелкие сливы.*** На 3 кг слив приготовить сироп: 0,5 л уксуса 9%, 1кг сахара, 1 столовая ложка черного молотлгл перца, 20 шт. душистогоперца, 8-10 лавровых литсочков, 20-25 шт. гвоздики.*** Закипятить сироп, уксус добавить в конце. Дать немного остыть( 30 мин) , и залить сливы сиропом, хорошо перемешать. Оставит на 12 часов. Через 12 часов вынуть сливы из сиропа( или слить сироп- как удобней) , закипятить опять сироп и снова залить сливы, хорошо перемешав их. И так 3 дня подряд.Я делала это утром и вечером, мне так удобне было. Затем последний раз закипятить сироп , сливы разложить по баночком и залить горячим сиропом и закатать.Здесь много сахара , и слива получается кисло- сладкая.Я применяю ее для мясных блюд, в основном для свинины, вместо чернослива. а так же вкусно как отдельное блюдо,под водочку!