• Авторизация
Дневник Ирина_Зелёная Лента друзей - Дневник - Полная версия


Мясной запеченный паштет 14-04-2015 14:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[600x450]

Ингредиенты:

600 г печени 
600 г нежирного мяса (говядина или свинина, или 1 кролик) 
600 г жирной свинины 
4 луковицы 
1 корень петрушки 
1 - 2 морковки 
лавровый лист, перец-горошек горький и душистый 
4 яйца 
1 столовая ложка маргарина 
1 столовая ложка крахмала 
1 столовая ложка манки

 

Мясо нарезать средними кусками, залить небольшим количеством воды, чтобы только покрыла мясо.Варить до полуготовности. Добавить 1 луковицу, морковь, петрушку, лавровый лист и перец, немного посолить, варить до готовности, отставить, чтобы остыло. 
Печень нарезать средними кусками, залить кипятком, варить 4 мин., процедить, отставить, чтобы остыла. 
3 луковицы порубить , тушить на масле до золотистого цвета. 
Мясо отцедить, жидкость не выливать. 
Мясо, печень, лук, морковь и петрушку трижды смолоть на мясорубке. Добавить взбитые яйца, маргарин, немного жидкости, в которой варилось мясо, крахмал, манку, соль и перец по вкусу.Вымешивать, как тесто, пока не начнет отставать от рук. Консистенция - как густая сметана. 
Форма 16х34 см. Форма выстелить бумагой. Печь при 180 - 190 С, проверить готовность, воткнув спичку в центре паштета. Если спичка сухой, а паштет зарумянился - вынуть, как немного остынет, выложить на доску до полного остывания.

 

Источник 

4979645_6ec64ce52a06 (180x109, 42Kb)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
Ирина_Зелёная 20-04-2015-18:56 удалить
Ответ на комментарий Валентина-л #
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Мясной запеченный паштет | Ирина_Зелёная - Рецепты и Рукоделие от Перчинки | Лента друзей Ирина_Зелёная / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»