Крученики волынские с тушеной квашеной капустой
16-03-2015 11:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Волынские крученики - традиционное гуцульское блюдо. В нем используется не очень большой список продуктов, но вкусовой букет такой богатый, что крученики получаются удивительно вкусными и ароматными. Волынские крученики вначале фаршируются тушеной квашеной капусточкой, а затем обжариваются на сковороде и тушатся под крышкой на маленьком огне. В результате мясо получается очень нежным, а начинка удивительно сочной.
отсюда
Список ингредиентов
мякоть свинины — 500 г
квашеная капуста — 1 кг
репчатый лук — 1 шт
томатное пюре или паста по вкусу (50-100 г)
сахар-песок - по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
масло сливочное для тушения капусты
растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Мякоть свинины помыть и обсушить хорошенько. Нарезать её тонкими пластинам, натереть солью и перцем и отбить молоточком. Квашеную капусту отжать от сока и потушить с растительным маслом, порубленного лука. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и для вкуса сахарный песок. И еще немного потушить. Посолить, поперчить и остудить.
Разложить приготовленную капустную начинку на пласты отбитой свинины и сформировать крученики. Можно перевязать их ниточками. Но я этого не делаю: когда вы кладете готовые крученики "швом" вниз, то они уже при обжарке сами не раскроются. Обжарить до румяной корочки со всех сторон, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Приятного аппетита!
Список ингредиентов
мякоть свинины — 500 г
квашеная капуста — 1 кг
репчатый лук — 1 шт
томатное пюре или паста по вкусу (50-100 г)
сахар-песок - по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
соль — по вкусу
масло сливочное для тушения капусты
растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
Мякоть свинины помыть и обсушить хорошенько. Нарезать её тонкими пластинам, натереть солью и перцем и отбить молоточком. Квашеную капусту отжать от сока и потушить с растительным маслом, порубленного лука. Когда капуста станет мягкой, добавить томатную пасту и для вкуса сахарный песок. И еще немного потушить. Посолить, поперчить и остудить.
Разложить приготовленную капустную начинку на пласты отбитой свинины и сформировать крученики. Можно перевязать их ниточками. Но я этого не делаю: когда вы кладете готовые крученики "швом" вниз, то они уже при обжарке сами не раскроются. Обжарить до румяной корочки со всех сторон, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]Приятного аппетита!
Комментарии (3):
natali2311
02-07-2022-12:09
удалить
Спасибо за рецепт! Это мое любимое блюдо!
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Крученики волынские с тушеной квашеной капустой | Ирина_Зелёная - Рецепты и Рукоделие от Перчинки |
Лента друзей Ирина_Зелёная
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»