Это цитата сообщения тануля Оригинальное сообщение

"Умное пирожное"

Огромная благодарность автору: lira_s
Вкусно и интересно! Назвали "умным", потому что все ингридиенты смешиваются, а в процессе выпечки они разделяются на слои - получаются пирожные с начинкой.
Домашним очень понравилось - нежненькое, суфлейное пироженко.
[388x306]
Ингредиенты:

Яйцо — 8 шт
Маргарин — 250 г
Мука — 225 г
Вода — 2 ст. л.
Молоко (теплое) — 1 л
Ванильная эссенция — 2 ч. л.
Сахар — 300 г
Сахарная пудра



Приготовление:



Отделить желтки от белков.



[показать]



Соединить желтки, сахар и воду, взбить миксером до побеления.

Добавить растопленное и остывшее масло и снятую цедру с одного апельсина(у меня получилось 1 ст. л.), взбить.



[показать]



Добавить в тесто просеянную муку и снова взбить.



[показать]



Влить половину молока, перемешать, потом добавить остальное молоко и снова хорошо перемешать.



[показать]



Начинаем взбивать белки в крутую пену.

Добавляем белки в тесто и осторожно перемешать ложкой снизу вверх.



[показать]



Тесто будет жидким, это не страшно. Форму с высокими бортами, смазать маслом и посыпать мукой ( у меня силиконовая и я не смазывала. Вылить аккуратно тесто и выпекать при 175 градусах 1 час 20 мин. Когда остынет нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.

Прочитав все отзывы на сайте по этому пирожному, я сделала двумя способами выпечки:

первый - это обычный всем известный способ, пирожное получилось с корочкой внизу и трещиной по периметру(внешний вид на вкус не повлиял).

второй - это методом чизкейка, поставила в форму большего размера и налила кипятка, фольгой не накрывала. Пирожное получилось без нижней корочки, но без трещинки и более нежное.
[показать]
[показать]

Опубликовала
Фарида мама
в группе Вкусно и просто!!!