Продолжаю пока сезонную кулинарию)). Поэтому сегодня рецепт дня - сливовый соус! Попалось мне несколько разных соусов из слив, но как-то всё не то. Этот рецепт из советского и постсоветского прошлого, которому я доверяю.

Слива без косточек - 1,3 кг

лук репчатый - 650 г

уксус 9%ный - 200 г

песок сахарный - 300 г

чеснок  - 3-4 зубчика

соль - 1 ст.л.

пряности (перец, гвоздика, кардамон) - по вкусу.

Рубленный лук, половинки слив, чеснок поставить в толстостенной кастрюле на небольшой огонь. В середине варки добавить всё остальное. Варить примерно 1 час. Готовый соус пробить блендером и ещё горячий разложить по банкам (я разливала по бутылкам из под кетчупа - достаточно жидкий). Перевернуть, оставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Прекрасное дополнение для блюд из любого мяса и птицы)

Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Маринованные овощи "Осенние"
Часть 2 - Маринованный салат из капусты
...
Часть 6 - Яблочный чатни
Часть 7 - Кабачково-баклажанное лечо
Часть 8 - Сливовый соус
Часть 9 - Яблочно-абрикосовый кетчуп