Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Чем утолять жажду, выбирает каждый сам, выбор велик и вкусы людей разнообразны. Я предлагает вспомнить о квасе, возродить его былую славу и утраченное искусство домашнего квасоварения.
С древних времен славится на Руси квас: он утоляет жажду, повышает аппетит, обладает тонизирующим действием, а еще обладает замечательным качеством: кто пьет квас, того не тянет к спиртным напиткам.
Проще всего сходить в магазин и купить готового кваску, но сейчас так много заменителей ,а хорош именно домашний квас с кисло-сладким вкусом и ароматом свежего ржаного хлеба. Неповторимый "букет" придают ему душистые приправы и специи - мята, корица, мед, хрен, ягоды рябины, веточка черной смородины… Домашний квас это: Вкусно и полезно!
В интернете много рецептов разных домашних квасов, и человеку, который ни разу его не делал, возможно, трудно будет понять весь процесс приготовления кваса, просто прочитав рецепт.
Я решила описать весь процесс приготовления классического хлебного кваса, приложив к описанию фотографии.
Классический хлебный квас.
И так, сначала в духовке жарим кусочки хлеба, то есть, делаем сухари из ржаного или белого хлеба, порезав его ломтиками. Следим, чтобы хлеб в духовке не подгорел.
|
Я использую сухари белого и ржаного хлеба |
В эмалированной кастрюле (7 л.) кипятим воду, и кидаем в неё подготовленные сухари, настаиваем 8-12 часов. За это время настой должен остыть почти до комнатной температуры.
Далее процеживаем настой и наливаем по половине в две трёхлитровые банки. В каждую банку добавляем по одной чайной ложки сухих дрожжей (Pakmaya) и по четыре столовых ложки сахара. Размешиваем.
Доливаем в банки хлебный настой, накрываем марлей или любой не плотной тканью и оставляем для брожения на 20-24 часа при комнатной температуре.
Потом процеживаем еще раз и разливаем в бутылки, закупориваем их и ставим в холодильник.
Квас будет готов через 3-4 дня. Приятного апетита!