Продукты:

• Тунец консервированный 300 г
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Горчица дижонская 1 ч.л.
• Каперсы 1 ч.л.
• Мука 2 ст. л.
• Масло сливочное 10 г
• Для панировки:
• Яйцо сырое 2 шт.
• Сухари панировочные 120 г
• Растительное масло для жарки 20 г
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Размер луковицы зависит только от личных предпочтений. Ее нужно почистить и мелко-мелко накрошить и пожарить в указанном количестве сливочного масла, не допуская подгорания.

Из консервной банки с рыбой слить жидкость и размять тунец вилкой. При покупке консервы следует учитывать, что из тунца в масле блюдо получится более калорийным. Картофель отварить с кожурой и затем снять ее. Теплую картошку размять в пюре или мелко натереть. Картошку, обжаренный лук и рыбу, сложенные в одну миску, перемешать.

Лимон помыть и цедру натереть мелко, смешать с дижонской горчицей и каперсами, добавить к рыбной смеси и вымешать фарш. Не забыть посолить и поперчить. Лимонная цедра отбивает специфический рыбный запах и делает вкус котлет более пикантным.

Котлетки формировать лучше небольшого размера, набирая ложкой и формируя шарики. Полуфабрикаты немного приплюснуть.

Для панировки нужно подготовить три посуды: с мукой, с панировочными сухарями и тарелочка с взбитым яйцом с небольшим добавлением воды.
Каждый котлетный шарик нужно сначала обкатать в муке, затем утопить в яйце и запанировать в молотых сухарях. Обжаривать котлеты со всех сторон на растительном масле. Сковородку лучше во время жарки накрывать. Пожаренные рыбные котлеты из тунца выкладывать на бумажные салфетки для удаления излишков жира.