Большинство хозяек предпочитают запекать скумбрию, коптить или делать аналог копченой при помощи луковой шелухи. Но сегодня мы предлагаем приготовить из этой полезной рыбки нечто совершенно необычно, а именно — вареный рулет.

 

Изумительное блюдо и выглядит привлекательно, и по вкусу не сравнимо ни с чем!

 

 Для того чтобы рулет получился плотным, предлагаем использовать желатин или специи для заливной рыбы, в составе которых он уже есть.

 

 

Ингредиенты

 

Скумбрия: 1 шт.

 

Морковь: 2 шт.

 

Яйцо: 2 шт.

 

Желатин: 20 г

 

Соль: по вкусу

 

Черный перец (молотый): по вкусу

 

Приготовление

 

Возьмите рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите кости и плавники. Можете филе оставить целым или разрезать, как в нашем случае.

 

Посолите и поперчите филе, посыпьте желатином. Любителям более острой и пряной рыбы советуем добавить на этом этапе измельченный лавровый лист и нарезанный пластинами чеснок.

 

Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, выложите на филе.

 

Вареные яйца разрежьте пополам, выложите на морковь.

 

Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев, сделайте редкие проколы в пленке при помощи зубочистки.

 

Обмотайте рулет ниткой, опустите в кипящую воду и варите в течение 25 минут.

 

Достаньте рулет, дайте ему остыть, затем поставьте сверху гнет и отправьте в холодильник на пару часов.

 

Иногда в начинку рулета из скумбрии добавляют нарезанный тонкими кольцами маринованный огурец, он придает приятную кислинку и еще капельку пикантности. Можете также поэкспериментировать с плавленым сырком.

 

Фоторецепт приготовления:

1.





2.





3.





4.





5.





6.

 

Приготовив рыбу по этому рецепту, вы с легкостью определите, чего бы вам хотелось добавить, или отдадите предпочтение классическому варианту.