На 32 мини рогалика: 
400 гр. муки (примерно) 
60 гр. сливочного масла 
100 мл. + 1 ст.л. молока 
100 мл. воды 
15 гр. прессованных (свежих) дрожжей 
1 ст.л. (с горкой) сахара (в тесто) 
щеп. соли 
1 желток (для смазывания) 
немного раст. масла (для смазывания) 
2 ч.л. корицы 
8 ч.л. коричневого сахара (внутрь и для посыпки) 

Приготовление: 
1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1 ст.л. сахара (с горкой) и оставить на 10-15 мин. до появления шапочки. 

2. Муку просеять, добавить соль, влить подготовленные дрожжи и молоко, начать замес, добавить растопленное сливочное масло 

и хорошо вымесить мягкое нелипкое тесто. 
3. Готовое тесто положить в глубокую миску, 

накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле до увеличения в 2-2,5 раза. 

4. Подошедшее тесто обмять,  [показать] разделить на 2 одинаковые части, каждую раскатать в круг толщиной примерно 2 мм, немного смазать растительным маслом, присыпать смесью корицы и 4 ч.л. коричневого сахара (я в этот раз сахар внутрь не клала) и разделить на 16 одинаковых секторов. 

Каждый сектор скрутить от внешнего края в середину. 

5. Готовые рогалики уложить на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга, смазать взбитым с 1 ст.л. молока желтком, присыпать оставшимся коричневым сахаром 

и выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке до готовности (примерно 10-12 мин.) 

 

 

 

 

Приятного чаепития!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт