Рыбные блюда к новогоднему столу подают во многих странах.

 И они будут как нельзя кстати на новогоднем столе.

Заливная рыба

[показать]

• 500 г рыбы (судак, форель, минтай и т.д.)
• 200 г лука
• 150 г моркови
• 15 г желатина
• 3 лавровых листа
• 5 шт. душистого перца
• 5 бутончиков гвоздики
• соль

В формочки налить бульон слоем 3–4 мм.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 15–20 минут).

На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы.

Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки. 
Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму. 
Снова поставить в холодильник до застывания (около 30 минут)

Выложить рыбу.

Залить бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 3–4 часов, лучше на ночь).
Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо

 

Приятного аппетита!

 

 

 

Семга в сливочно - икорном соусе

 

[показать]

 

• 600 г семги (или форели, горбуши)
• 2 лайма или лимона
• соль
• перец

соус:

• 100 г красной икры
• 300 мл сливок 15–20%

Лайм нарезать тонкими кружочками.

В фольгу выложить кусочки семги, посолить, поперчить.

На семгу выложить 2–3 кружочка лайма.

Фольгу завернуть.

Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут.

Готовим соус.
Сливки довести до кипения.
Варить на слабом огне до легкого загустения (около 10 минут).
Немного остудить.

В остывший соус добавить икру, аккуратно перемешать.
На тарелки выложить семгу, полить соусом.

 

Приятного аппетита!

 

 

Рыба в сырном суфле

 

[показать]

 

 

• 500 г филе рыбы (судак, тилапия, пангасиус и т.д.)
• 5 яиц
• 150 г сыра (твердого)
• панировка для рыбы или панировочные сухари
• соль
• растительное масло

Рыбу нарезать небольшими кусочками.

Обвалять в панировке. 
Если Вы используете панировочные сухари, добавьте к ним специи по вкусу и перемешайте.

Рыбу выложить на сковороду, смазанную растительным маслом.

Пожарить с двух сторон, до готовности (около 5 минут с каждой стороны).

Сыр натереть на мелкой терке.

Яйца взбить, посолить.

Добавить сыр, перемешать.

Рыбу выложить в форму для запекания

Сверху выложить яично-сырную массу. 
Поставить в духовку. 
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут

 

Приятного аппетита!

 

 

Горбуша с креветками на шпажках

 

[показать]

 

• 200 г филе горбуши
• 100 г отварных очищенных креветок
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• растительное масло
• лимон

Горбушу нарезать небольшими кубиками.

Яйцо взбить, посолить, обмакнуть кусочки горбуши.

Затем обвалять их в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле до золотистого цвета.

На шпажки нанизать попеременно кусочки горбуши и креветки. 
Сбрызнуть лимонным соком.

 

Приятного аппетита!

 

рецепты Скрипкиной Анастасии