Для теста:

• 4 яйца
• ½ стакана сахара
•  
• 1 ст. ложка молотого кофе
• 1 ст. ложка молотых сухарей
• 1 ст. ложка какао
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• 1 ст. ложка муки

Для крема:

• 100 г сливочного масла
• ½ стакана сахарной пудры
• 3 яичных желтка
• 3 ст. ложки растворимого кофе
• 2-3 ст. ложки воды
• 100 г шоколада для украшения

Рецепт приготовления:

Яичные желтки отделить от белков и растереть добела с сахаром. Затем добавить кофейные зерна, какао, молотые сухари и измельченные орехи и тщательно перемешать. Охлажденные белки взбить в крепкую пену и, осторожно перемешивая, соединить с кофейной массой. Полученное тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекать около 50 минут. Готовый корж остудить и разрезать по горизонтали на два пласта.

Тем временем приготовить крем: размягченное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яичные желтки и разведенный горячей водой кофе и взбить венчиком, чтобы получился мягкий крем. Смазать им коржи и поверхность торта, посыпать его сверху тертым шоколадом (50 г) и украсить узорами из шоколада.

источник