Некоторые помнят это печенье под названием «ежики» или «каштанчики». «Ежиков» опускают в растопленный шоколад и обваливают в молотых вафлях, а «каштанчики», так же как и «трюфели», посыпают какао или сахарной пудрой. Разница лишь в форме. У «каштанчиков» она — приплюснутая, а у «трюфелей» — конусом.

 

 

Будет совсем шикарно, если внутрь спрятать орех, вишенку…

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

мука пшеничная — 50 гр

разрыхлитель теста – 1 ч. л.

сливочное масло или маргарин – 150 гр

сахар – 100 гр

вареные яичные желтки – 4 шт.

ванильный сахар 1 пакетик

 

Для обсыпки:

 

2 ст. ложки сахарной пудры

3 ст. ложки какао

 

Приготовление:

 

Добавить разрыхлитель в муку и тщательно размешать, чтобы он равномерно разошелся по объему. Затем просеять.

Желтки натереть на мелкой терке и соединить с сахаром и ванильным сахаром.

Масло растопить и влить к желткам с сахаром. Размешать.

В последнюю очередь вмешать муку.

От теста отделять небольшие кусочки и придавать им форму трюфельных конфет.

Печенье можно выпечь сразу, а можно предварительно заморозить, тогда оно лучше сохранит форму при выпечке.

Выпекать «трюфели» при температуре 200-210˚С, 15-20 минут.

Соединить сахарную пудру и какао-порошок и обвалять в этой смеси еще не остывшие печенья. Остывшие печенья можно еще раз обвалять в смеси и подать к чаю.